Ikan merupakan makanan yang sangat penting untuk dikonsumsi manusia guna menjaga kecantikan dan kesehatan tubuh. Ikan mengandung lebih banyak protein daripada daging. Di antara berbagai varietasnya, tidak selalu mudah untuk memilih yang paling enak dan sehat.
Informasi yang bermanfaat
Ahli gizi bersikeras bahwa ikan harus dimasukkan dalam makanan setiap orang. Ini mengandung zat yang meredakan nyeri sendi pada radang sendi, mengurangi sakit kepala, mencegah perkembangan diabetes, membantu mengatur tekanan darah, dan membantu mengurangi kadar lemak darah. Ikan mengandung asam lemak omega-3 dalam jumlah besar. Mereka membantu mengencerkan darah, sehingga mengurangi risiko trombosis.
Ikan adalah produk rendah lemak. Perlu dicatat bahwa bahkan varietas yang paling gemuk hanya mengandung 25-30% lemak yang mudah dicerna. Sebagai aturan, protein ikan dicerna dalam tubuh manusia dalam waktu 1, 5-2 jam. Pada dasarnya, ikan dibagi menjadi laut dan sungai. Dipercaya bahwa yang paling enak dan sehat adalah makanan laut. Tetapi dalam kedua kasus, ada plus dan minus.
Ikan laut
Daging ikan laut mengandung sejumlah besar zat yang berguna bagi tubuh manusia: mineral (seng, besi, litium, boron, fluor, brom, fosfor, tembaga, mangan, yodium, kalsium, magnesium), vitamin (A, E, D, F), asam lemak tak jenuh ganda, asam amino (metionin, triptofan, lisin, taurin). Berkat komposisi ini, ikan menjadi favorit di antara produk makanan.
Masakan berbahan dasar ikan laut ini tak hanya enak, tapi juga menyehatkan. Misalnya, mengonsumsi 100 g produk ini setiap hari dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
Kelemahan dari ikan laut adalah harganya yang mahal dibandingkan dengan ikan sungai. Hal ini terutama berlaku untuk akuarium hidup dan ikan dingin.
Ikan sungai
Salah satu keunggulan utama ikan sungai adalah ketersediaannya. Itu selalu dapat dibeli segar di dekat rumah. Dibandingkan dengan ikan laut, ikan air tawar jauh lebih murah. Daging ikan sungai juga mengandung sejumlah besar elemen bermanfaat. Ini adalah sumber protein yang sangat baik.
Namun, daging ikan sungai dianggap kurang murni dan enak dibandingkan ikan laut. Ini mudah untuk dijelaskan. Ikan sungai hidup di lingkungan yang paling rentan terhadap kontaminasi logam berat, pestisida, dan radionuklida. Selain itu, ikan sungai secara signifikan lebih rendah daripada makanan laut dalam kandungan asam amino, mineral, dan elemen mikro yang bermanfaat.
Ikan paling enak dan sehat
Di antara salmon dalam hal rasa dan kualitas yang bermanfaat, orang dapat mencatat: salmon, salmon merah muda, salmon sohib, dan trout. Penggunaannya secara teratur meningkatkan penglihatan, membantu mencegah penyakit kardiovaskular, memperlambat proses penuaan tubuh. Cara memasak salmon yang paling optimal adalah dengan pengasinan. Harus diingat bahwa selama perlakuan panas, zat-zat berharga dihancurkan.
Burbot, haddock, pollock, hake, dan cod rasanya sama enaknya. Selain itu, mereka memiliki kandungan vitamin dan protein yang tinggi dan dianggap sebagai makanan paling banyak dari semua jenis ikan. Merupakan kebiasaan untuk merebus atau memanggang trah trida. Mereka juga membuat irisan daging dan bakso yang luar biasa. Dan hati ikan kod adalah sumber nutrisi yang tak terbantahkan.
