Ada beberapa resep untuk mengasinkan ikan. Untuk yang kecil cocok, merah "mulia" disiapkan dengan cara yang berbeda. Jika suami Anda datang dari memancing dengan tangkapan besar, garam hadiah danau dan laut dengan cara ketiga.
Itu perlu
- Untuk ikan kecil berminyak:
- - 2 kg ikan;
- - 4 sendok makan garam kasar;
- - 2 sdm. Sahara;
- - 4 sendok makan jus lemon.
- Untuk memasak salmon, ikan trout:
- - 1 kg ikan merah;
- - 1 sendok teh. garam kasar;
- - 1 sendok teh. Sahara;
- - 2 daun salam;
- - sejumput merica bubuk.
- Untuk mengasinkan sejumlah besar ikan:
- - 1 liter air;
- - 1 kg ikan;
- - 4 sendok makan garam;
- - 3 sdm. Sahara;
- - 70 ml cuka 9%;
- - 2 kepala bawang bombay;
- - minyak sayur secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Sayangnya, semua standar sanitasi dan higienis tidak selalu diperhatikan saat mengasinkan ikan. Jadi sebaiknya lakukan ini sendiri. Selain itu, ada penghematan. Anda dapat membeli hadiah Neptunus dalam jumlah besar, membaginya menjadi beberapa keluarga. Ikan asin harganya 2 kali lebih murah daripada ikan simpanan.
Langkah 2
Gunakan metode pertama jika Anda ingin berpesta dengan sprat, sprat, dan perwakilan kecil lainnya dari elemen air setelah 1, 5-2 jam. Pertama-tama, cuci ikan dan keringkan dengan handuk. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk atau panci enamel, tambahkan garam, tuangkan 3 sdm. jus lemon. Aduk dengan ikan. Biarkan garam selama 1, 5 jam. Setelah waktu ini, tuangkan minyak sayur, sisa jus lemon. Anda bisa melayani. Jika pesta belum direncanakan, maka masukkan keindahan laut ke dalam bungkus atau wadah plastik dan masukkan ke dalam lemari es.
Langkah 3
Pengasinan trout, salmon juga mudah. Usus, cuci ikan. Jika Anda mengambil fillet, tumpukan, lalu bilas dan keringkan. Pada ikan utuh, buat potongan di sepanjang punggungan, tambahkan campuran garam, gula dan merica di sana dan ke perut. Tempatkan masuk dan keluar di atas daun salam. Taburi bagian luar bangkai dengan campuran pedas. Jika fillet, tumpukan asin, olesi bumbu dan bumbu secara merata dengan sarung tangan karet dengan tangan Anda.
Langkah 4
Tempatkan piring datar kecil terbalik di atasnya dengan tekanan di atasnya. Biarkan struktur ini pada suhu kamar selama 2 hari. Kemudian dinginkan selama 12 jam dan Anda bisa mencicipinya.
Langkah 5
Garam sejumlah besar ikan sebagai berikut. Cuci hadiah sungai, lepaskan punggungan dengan tulang rusuk, potong fillet menjadi beberapa bagian. Siapkan rendaman dengan menambahkan garam, gula, daun salam ke dalam air. Rebus lalu dinginkan. Baru kemudian tambahkan cuka, isi ikan dengan rendaman selama 12 jam. Setelah itu, lapisi dengan onion ring, bumbui dengan minyak sayur dan sajikan.
