Sotong adalah moluska cephalopoda, memiliki sepuluh tentakel dan kantung tinta, dari mana, jika ada bahaya, melepaskan cat dan kulit coklat. Menyukai perairan Laut Mediterania dan Samudra Atlantik, penghuni laut ini populer di seluruh dunia, karena sotong adalah protein yang berharga dan produk yang benar-benar non-lemak yang mudah diserap oleh tubuh. Setelah Anda mencicipi hidangan sotong, Anda akan menyukai rasanya selamanya.
Itu perlu
-
- Bangkai sotong
- garam
- tomat
- daun-daun selada
- bumbu dan rempah sesuai selera.
instruksi
Langkah 1
Biasanya, sotong dijual beku, meskipun produk segar dingin juga ditemukan di supermarket besar. Saat mencairkan es, jangan rendam bangkai sotong dalam air panas - lebih baik biarkan sebentar di atas piring, dibungkus dengan serbet atau handuk. Kemudian sotong harus dibilas secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir, menghilangkan tulang cangkang yang terletak di sepanjang punggung, kepala, dan isi perut. Hati-hati dengan kantung tinta di bagian belakang kerang, karena Anda harus mengeluarkannya dengan hati-hati dengan meremas tinta ke dalam wadah terpisah terlebih dahulu. Jika Anda akan membuat salad dengan sotong atau hanya merebusnya sebagai camilan, kupas kulitnya dengan lembut. Tetapi saat merebus atau menggoreng sotong, tidak disarankan untuk mengupas kulitnya - itu membuat rasa hidangan lebih kaya.
Langkah 2
Saat Anda membersihkan dan membilas sotong, letakkan panci berisi air di atas kompor untuk merebusnya. Sotong dicelupkan ke dalam air mendidih asin dan direbus dengan api sedang. Waktu memasak sekitar 30 menit. Anda dapat menambahkan bumbu sesuai selera Anda - daun salam, kacang polong allspice, rempah-rempah. Bawang juga dimasukkan ke dalam kaldu.
Langkah 3
Jika Anda tidak punya waktu untuk memasak sotong untuk waktu yang lama, Anda dapat memotong bangkai menjadi potongan atau cincin memanjang kecil, dalam bentuk ini sotong akan memasak lebih cepat. Selain itu, moluska kecil membutuhkan lebih sedikit waktu untuk perlakuan panas (15-20 menit), tetapi lebih baik meninggalkan cumi-cumi besar di toko sama sekali - bahkan jika Anda memasaknya dengan sabar, Anda tidak akan mendapatkan kenikmatan makanan - dagingnya akan keras dan hambar.
Langkah 4
Saat sotong dimasak, Anda harus membuangnya ke saringan dan membiarkan airnya mengalir. Sajikan sebagai camilan, Anda bisa memotongnya menjadi beberapa bagian, gerimis dengan jus lemon, gerimis dengan minyak zaitun dan hiasi dengan bumbu. Untuk rasa pedas, disarankan untuk menambahkan bawang putih, kemangi, dan Italia - pecinta sejati penghuni laut ini - sotong rebus dengan sayuran dan anggur putih kering.
Langkah 5
Rasa sotong yang paling enak adalah panas atau hangat, Anda bisa menyajikan nasi atau kacang polong sebagai lauk, tambahkan beberapa iris tomat.
