Terong adalah sayuran lezat dan sehat yang mengandung banyak vitamin dan mineral. Kandungan potasium sangat tinggi di dalamnya, yang diperlukan untuk kerja jantung. Terong asin akan menambah variasi menu musim dingin dan cocok dengan kentang rebus.
Itu perlu
- - terong;
- - Bawang putih;
- - merica hitam;
- - lada hitam bubuk;
- - hijau;
- - Daun salam;
- - panci berenamel;
- - toples kaca 3 liter.
instruksi
Langkah 1
Jumlah bahan dalam resep ini tidak sengaja ditunjukkan, sehingga setiap orang dapat menambahkan bumbu sesuai dengan keinginan mereka, secara mandiri menyesuaikan kepedasan dan bumbu acar. Terong harus dicuci bersih dan dipotong ekornya. Buang bagian sayuran yang rusak jika perlu.
Langkah 2
Kami membuat air garam yang kuat, tuangkan sayuran yang sudah disiapkan dan didihkan dalam panci enamel. Tutup panci harus ditekan dengan beban agar terong yang menyembul saat direbus tidak bisa menjatuhkannya. Tidak mungkin untuk menentukan waktu yang tepat untuk memasak sayuran, itu tergantung pada varietas, tingkat kematangan dan ukurannya. Anda perlu memasak sampai lunak, setelah itu kami mengeluarkan terong dari air garam, yang tidak lagi kami butuhkan, dan dinginkan.
Langkah 3
Kami memotong sayuran dingin memanjang ke arah dari ujung yang lebar, tidak sepenuhnya, tetapi meninggalkan beberapa sentimeter utuh di pangkalan. Kami membuka terong yang diiris dan menempatkannya di bawah tekanan pada bidang miring selama lima jam untuk memeras jusnya. Jika ini tidak dilakukan, sayuran asin bisa terasa pahit.
Langkah 4
Setelah airnya habis, taburi permukaan bagian dalam terong dengan merica bubuk, bawang putih cincang, dan bumbu. Kami menyatukan bagian-bagiannya dan mengikatnya satu sama lain dengan benang. Kemudian kami memasukkan sayuran dengan erat ke dalam stoples tiga liter atau panci enamel besar, yaitu di piring di mana mereka akan disimpan di masa depan.
Langkah 5
Bawa air garam baru dengan daun salam dan allspice sampai mendidih dan dingin. Tuang sayuran dengan air garam dingin. Kami menutup toples dengan tutup plastik, dan wajan dengan kain bersih, di atasnya kami menempatkan penindasan.
