Bayam adalah sayuran herba tahunan dari keluarga Hibiscus. Tempat kelahiran bayam adalah Persia, di mana ia dikonsumsi bahkan sebelum zaman kita. Bayam saat ini sangat umum tidak hanya di Timur, tetapi juga di Eropa dan Amerika. Tanaman ini memiliki nilai karena adanya komposisi sejumlah besar nutrisi dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh dengan kandungan kalori yang rendah.
Zat dan vitamin bermanfaat yang terkandung dalam bayam:
- vitamin A;
- vitamin C;
- vitamin K;
- vitamin PP;
- vitamin P;
- vitamin D2;
- vitamin E;
- vitamin B;
- yodium;
- besi;
- mangan;
- kalsium;
- kalium;
- selenium;
- magnesium;
- tembaga;
- asam nikotinat;
- asam lemak omega-3;
- fosfor;
- selulosa;
- protein;
- flavonoid;
- lutein.
Khasiat bayam yang berharga dan kegunaannya
Bayam adalah tanaman bersahaja, ditanam di rumah kaca dan di lapangan terbuka, sangat umum di bagian selatan Rusia, di Kaukasus, di mana tanaman dipanen tidak hanya di musim semi, tetapi juga di musim gugur dan musim dingin. Penggemar berkebun dapat menanamnya di kebun mereka, dan bayam juga dijual segar dan beku di supermarket.
Saat membeli bayam segar, Anda harus bisa memilih. Cocok untuk dikonsumsi adalah daun segar kering berwarna hijau cerah, yang bila dipatahkan akan mengeluarkan suara renyah yang khas. Bayam paling baik dikonsumsi segar dalam salad jika diketahui bahwa tidak ada bahan kimia yang digunakan dalam budidaya. Jika bayam tidak diketahui asal usulnya, sebaiknya direbus terlebih dahulu dengan cara ditiriskan airnya. Bayam tidak direbus dalam waktu lama, daunnya cepat menjadi lunak.
Bayam rebus dapat digunakan dalam salad, dibuat dengan pai keju Yunani, seperti biasa di negara-negara Mediterania, atau dicampur dengan bawang tumis dan dituangkan di atas telur.
Bayam memiliki rasa yang netral, sehingga menjadi sayuran favorit para chef dalam pembuatan berbagai masakan, salah satu komponennya adalah tanaman ini. Selain itu, bayam dianggap sebagai produk makanan, karena 100 g tanaman hanya mengandung 22 kalori dengan persentase protein dan lemak yang besar.
Manfaat terbesar bayam adalah menghentikan perkembangan kanker karena jumlah antioksidannya yang tinggi.
Bayam kaya akan serat, yang berkontribusi pada fungsi usus yang baik. Tanaman ini mengandung sejumlah besar mineral dan protein, mengandung banyak kalium dan kalsium, yang disimpan dalam tubuh, dan ini mempengaruhi penguatan tulang.
Ada banyak zat besi dalam bayam, berguna untuk menggunakannya jika kelelahan, anemia, anemia, dianjurkan untuk menggunakannya untuk penyakit sistem saraf, gastritis, diabetes mellitus dan hipertensi. Selain itu, tanaman memiliki efek antiinflamasi, memiliki efek positif pada penyembuhan setelah penyakit serius. Berkat kehadiran lutein, bayam memiliki efek menguntungkan pada penglihatan dan mencegah penyakit mata.
Kontraindikasi makan bayam
Bayam dikontraindikasikan untuk penderita urolitiasis dan penyakit kandung empedu, karena mengandung banyak garam asam oksalat. Untuk melunakkan efek garam ini, disarankan untuk menambahkan krim ke piring dengan bayam, atau merebusnya dengan sedikit susu atau krim. Selain itu, kontraindikasi untuk pasien yang menggunakan pengencer darah, seperti Warfarin.
