Terong bisa digoreng, diasinkan, diasinkan, dimakan dalam salad, disajikan sebagai hidangan pembuka dan sebagai lauk. Ada banyak resep berbeda untuk mengasinkan terong - lagi pula, sayuran ini, dengan rasa pedas, mampu menghiasi dan melengkapi banyak rekannya.
Itu perlu
-
- Resep satu:
- terong -1 kg;
- bawang - 100 gram;
- bawang putih 100 gram;
- paprika manis - 100 gram;
- garam - 50 gram;
- daun mint
- peterseli
- ketumbar - 50g;
- minyak sayur - 1 gelas;
- 6% cuka - 300g.
- Resep kedua:
- terong - 1 kg;
- adas - 100 gram;
- peterseli - 100 gram;
- bawang putih - 100 gram;
- garam 15 gr%;
- 6% cuka - 300 gr;
- garam - 30 gram;
- air - 1 liter;
- daun seledri - dengan jumlah terong.
- Resep ketiga:
- terong - 3 kg;
- tomat - 2 kg;
- kemangi - 200 gram;
- bawang putih - 200 gram;
- minyak sayur - 150 gram;
- madu - 200 gram;
- 6% cuka - 200 gr;
- garam - 50 gram.
instruksi
Langkah 1
Sortir terong, buang tangkainya, cuci bersih. Rebus air dan siapkan air garam. Sayuran harus disimpan di dalamnya setidaknya selama 20 menit. Tempatkan terong yang sudah direndam dalam air dingin lalu sebarkan di permukaan yang rata untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Langkah 2
Sementara kelembaban berlebih mengalir dari sayuran, siapkan stoples liter - cuci, sterilkan, keringkan.
Langkah 3
Untuk resep pertama: Kupas paprika - buang batang dan bijinya, cuci bersih. Kemudian potong menjadi strip tipis. Ambil bawang, kupas, cuci dan potong menjadi setengah cincin. Cincang halus bumbu dan bawang putih.
Langkah 4
Cincang kasar terong yang sudah direndam. Campur semua bahan dalam cangkir. Bumbui dengan garam, cuka, minyak dan biarkan meresap selama 3-4 jam. Kemudian masukkan ke dalam stoples, sterilkan selama 15 menit dalam air mendidih. Gulung kaleng dengan tutup besi.
Langkah 5
Untuk resep kedua: Isi terong yang sudah direndam dengan campuran bumbu dan bawang putih. Untuk 1kg. terong, ambil 100 gram peterseli, adas dan bawang putih. Cincang halus bumbu dan bawang putih, garam campuran.
Langkah 6
Siapkan terong seperti yang dijelaskan di atas. Potong buah menjadi dua atau bagi menjadi beberapa bagian, tergantung ukurannya. Isi setiap sayuran dan bungkus dengan selembar seledri, masukkan ke dalam stoples dengan rapat, isi dengan rendaman.
Langkah 7
Siapkan rendaman dengan kecepatan 30 gram garam per 1 liter air. Ambil panci, tuangkan air dingin dan nyalakan api. Tambahkan garam, rebus dan tuangkan ke dalam setiap toples sayuran, lalu tambahkan cuka 6% - 1 sdm. sendok di atas toples. Sterilkan benda kerja selama 15 menit dalam air mendidih, gulung dengan tutup besi.
Langkah 8
Untuk resep ketiga: potong sayuran yang sudah disiapkan menjadi irisan. Cincang juga tomat dan cincang halus bawang putih dan basil. Siapkan panci enamel. Letakkan terong berlapis-lapis, taburi setiap lapisan dengan bumbu dan transfer dengan tomat.
Langkah 9
Dalam mangkuk terpisah, campurkan madu, cuka, minyak, dan garam. Tuang sayuran dan biarkan selama satu jam. Letakkan panci di atas api dan masak selama sekitar 30 menit. Masukkan ke dalam stoples dengan erat, bersama dengan air garam yang dilepaskan. Sterilkan selama 15-20 menit dalam air mendidih, gulung dengan tutup besi.
