Masakan tradisional Jepang - sushi - telah dengan kuat memenangkan hati kami. Sushi dibuat dengan nasi dan berbagai isian termasuk sayuran, ikan, dan makanan laut. Varietas "nishiki" digunakan untuk membuat sushi dari nasi. Jika Anda tidak menemukannya, Anda dapat menggantinya dengan "basmati". Ikan terutama makanan laut: tuna, salmon, bass laut. Dari makanan laut - udang, kepiting, gurita.
Itu perlu
-
- saus nasi:
- 1 cangkir cuka beras
- 6 sendok makan gula pasir
- 1,5 sendok teh garam
- 900 gram. nasi nishiki
- 1 liter air
- 300 gram fillet salmon mentah atau asap
- 1 mentimun panjang
- 1 buah alpukat
- 1 makisu mat
- nori
- acar jahe
- wasabi
- kecap
instruksi
Langkah 1
Memasak saus untuk nasi.
Tambahkan gula dan garam ke dalam cuka.
Langkah 2
Kami menaruh cuka di atas api kecil dan aduk terus sampai gula dan garam benar-benar larut. Jangan merebus cuka, cukup hangatkan saja.
Langkah 3
Bilas beras dengan air dingin beberapa kali (5-6 kali) sampai air benar-benar transparan.
Langkah 4
Tuang semua air dari beras melalui saringan.
Langkah 5
Tuang nasi dengan air, nyalakan api besar sampai mendidih, sekitar 10 menit.
Langkah 6
Kemudian tutup panci dengan penutup, kecilkan api menjadi rendah dan masak selama 10 menit lagi.
Langkah 7
Matikan api dan biarkan nasi di bawah tutupnya selama 15 menit.
Langkah 8
Tuang nasi ke dalam wadah lain dan tuangkan saus cuka secara bertahap, aduk.
Langkah 9
Kami menempatkan beras untuk mendinginkan suhu kamar.
Langkah 10
Potong mentimun menjadi strip.
Langkah 11
Bagi alpukat menjadi empat bagian, buang bijinya, kupas.
Langkah 12
Potong alpukat yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan seperti mentimun.
Langkah 13
Blot fillet salmon dengan handuk kertas.
Langkah 14
Dengan pisau panjang yang tajam, potong fillet dari atas dengan lapisan setebal tidak lebih dari 0,3-0,4 cm.
Langkah 15
Kami memotong semua fillet menjadi lapisan seperti itu. Kami memotong lapisan menjadi strip.
Langkah 16
Meletakkannya di atas matras? daun nori.
Langkah 17
Basahi tangan dengan air dingin.
Langkah 18
Kami mengambil sebagian nasi dengan tangan kami dan mengoleskannya ke seluruh permukaan nori dengan ketebalan 1-1,5 cm.
Langkah 19
Dari tepi panjang persegi panjang nori, sisakan 1 cm tanpa nasi.
Langkah 20
Taruh alpukat, mentimun, ikan di atas nasi.
21
Gunakan alas untuk menggulung nori yang sudah diisi menjadi gulungan.
Potongan yang tersisa tanpa nasi, seolah-olah, merekatkan gulungan itu.
22
Kami memotong sushi dengan pisau tajam, pertama-tama potong gulungan menjadi dua bagian yang rata, lalu lipat berdampingan kami potong menjadi 4 bagian lagi.
23
Sajikan sushi dengan pasta wasabi, kecap asin, dan acar jahe.
