Ceri kering adalah suguhan aromatik yang sehat. Anda bisa memakannya begitu saja, dengan satu gigitan, Anda bisa memasak kolak darinya, menambah pai dan saus. Ceri kering buatan sendiri tidak akan mengejutkan Anda dalam bentuk pengawet yang tidak diinginkan atau rasa manis yang berlebihan. Panen yang dipanen dengan cara ini dapat disimpan pada suhu kamar selama sekitar enam bulan.
Itu perlu
-
- ceri;
- pisau buah;
- 1 sendok teh asam askorbat bubuk;
- air;
- panci;
- skimmer;
- layar pengeringan atau loyang;
- kertas roti.
instruksi
Langkah 1
Pilih ceri yang tidak memiliki cacat - bintik hitam, penyok, kulit pecah-pecah. Cuci mereka secara menyeluruh dengan air mengalir. Buang stek dan keringkan buah beri.
Langkah 2
Potong setiap ceri menjadi dua - semakin kecil ukurannya, semakin cepat buah mengering, dan juga akan lebih mudah untuk membuang lubangnya.
Langkah 3
Campur asam askorbat dengan air hangat. Pastikan bubuk benar-benar larut. Dinginkan air hingga suhu kamar. Celupkan ceri yang sudah disiapkan ke dalam larutan air dan vitamin C. Simpan di sana selama 5 menit. Angkat dengan hati-hati dengan sendok berlubang. Prosedur ini akan mencegah buah beri menjadi gelap dan mempertahankan warnanya yang indah.
Langkah 4
Mengeringkan ceri di luar
Dalam cuaca panas dan kering, Anda bisa mengeringkan ceri di luar. Ini membutuhkan layar khusus. Tempatkan ceri, potong sisi ke atas, pada kasa layar dan tutup bingkai. Ambil layar dengan ceri ke dalam oven yang dipanaskan hingga 160 ° C.
Langkah 5
Mengeringkan ceri di oven
Lapisi loyang dengan kertas roti. Atur bagian ceri, potong sisi ke bawah. Panaskan oven hingga 165 ° C. Tempatkan loyang dengan buah beri di dalamnya. Jangan menutup pintu oven sepenuhnya, sisakan celah kecil untuk sirkulasi udara. Sambil mempertahankan suhu yang ditentukan, keringkan ceri selama 3 jam. Kemudian turunkan suhu hingga 135 ° C dan keringkan buah beri selama 16-24 jam lagi.
