Buku jari babi bisa menjadi dasar yang baik untuk roti gulung. Rasanya seperti daging babi rebus, tetapi ternyata jauh lebih lembut dan lebih segar.
Itu perlu
- - buku jari babi 1 pc.;
- - fillet ayam 300 g;
- - wortel 1 buah;
- - bawang 1 pc.;
- - segenggam kulit bawang;
- - bawang putih 2-3 gigi.;
- - merica, paprika, daun salam, garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci betis, bersihkan kulitnya. Kemudian, dengan pisau tajam, potong betis menjadi dua memanjang dan lepaskan tulang dengan hati-hati. Buka pulpa, kocok sedikit, garam dan merica di kedua sisi dan parut dengan bawang putih cincang.
Langkah 2
Potong fillet ayam menjadi irisan tipis, kocok dan taburi dengan paprika merah. Kupas, cuci, potong menjadi irisan panjang atau parut wortel.
Langkah 3
Taruh fillet ayam dan wortel di lapisan betis. Gulung semuanya dengan lembut dan ikat erat dengan benang kuliner. Tuang 2-2,5 liter air ke dalam panci besar, tambahkan kulit bawang, didihkan dan masukkan gulungan betis ke dalam kaldu. Tambahkan bawang bombay utuh, garam, merica, daun salam dan masak di atas api sedang sampai lunak, tambahkan air jika perlu.
Langkah 4
Keluarkan gulungan yang sudah jadi dari kaldu, biarkan dingin, lepaskan benang dan dinginkan selama 2 jam. Potong menjadi irisan tipis dan sajikan, hiasi dengan bumbu dan sayuran.
