Mungkin semua orang pernah mencoba selai ceri atau raspberry. Tetapi bagaimana jika Anda mengejutkan keluarga Anda dengan selai yang tidak biasa yang terbuat dari buah-buahan eksotis, kacang-kacangan, bunga, kerucut, dan bahkan sayuran?
selai bunga linden
Anda membutuhkan: 1 kg bunga linden, 2 gelas air, 2-3 g asam sitrat, 1 kg gula.
Bunga linden harus dipetik dalam cuaca hangat, memotong batangnya, dan membuang daunnya. Bilas dengan baik dalam saringan. Tuang air ke dalam panci, tambahkan gula dan didihkan, aduk sesekali, selama 7-8 menit sampai gula larut. Tambahkan bunga, tutupi dengan piring dan tekan dengan beban. Saat bunga benar-benar tertutup sirup, taruh panci di atas api lagi. Rebus selai selama 35 menit, pada akhirnya tambahkan asam sitrat dan tuangkan panas ke dalam stoples, tutup.
selai kacang
Bahan: 1 kg kenari hijau (mentah), 1 gelas air, 2 kg gula.
Kupas kacang. Cara terbaik adalah melakukannya dengan sarung tangan untuk menghindari panas. Tutupi kacang dengan gula dan biarkan di tempat yang hangat selama sehari. Kemudian masak dalam 4 takaran hingga mengental, biarkan campuran mendingin setiap kali selesai dimasak. Tuang panas ke dalam stoples dan tutup.
Selai ara
Anda membutuhkan: 1 kg buah ara, 100 g kenari, 1, 3 kg gula, 2 g asam sitrat, sedikit vanilin, air.
Persiapan: Bilas buah ara dengan air dingin, potong batangnya. Bagi kenari menjadi irisan. Rebus buah ara dengan api kecil selama 5-6 menit. Siapkan sirup dengan setengah gula dan 2 gelas air. Tuang buah ara dengan kacang dengan sirup dan tahan selama 3-4 jam. Masak dalam 2 langkah. Setelah mendidih pertama, tambahkan sirup dari sisa gula dan 1 gelas air. Sebelum akhir masakan kedua, tambahkan asam sitrat dan sedikit vanillin. Susun selai panas dalam stoples.
selai kerucut pinus
Bahan: 1 kg buah pinus muda (dipanen sebelum 20 Juni), sirup gula (2 kg gula per liter air).
Tuang kerucut ke dalam panci dengan air dingin sampai benar-benar tertutup, nyalakan api dan didihkan selama 20 menit sampai lunak. Tunasnya tidak boleh direbus. Keluarkan dari air dan masukkan ke dalam sirup yang sudah disiapkan sebelumnya. Rebus selama 20-30 menit lagi dan masukkan ke dalam stoples.
selai wortel
Anda membutuhkan: 1 kg wortel muda, 2-3 g asam sitrat, 1 kg gula, gula vanila, air.
Bilas wortel, potong bagian atasnya dan masukkan ke dalam air mendidih selama 5 menit. Kemudian dinginkan, kupas dan potong menjadi lingkaran. Siapkan sirup dari 1 liter air dan setengah gula. Masukkan wortel ke dalam panci dan tuangkan sirup. Diamkan selama 5 jam. Kemudian didihkan, masak selama 5 menit. Angkat dari api dan istirahatkan selama 10 jam. Tuang sisa gula dan, sambil diaduk, masak wortel sampai empuk. Beberapa menit sebelum akhir memasak, tambahkan sedikit gula vanila dan asam sitrat. Tuang ke dalam stoples bersih.
