Prapaskah akan segera berakhir, tetapi masih ada beberapa hari ketika Anda harus memasak makan siang dan makan malam tanpa produk hewani. Temuan tak terduga - zucchini frittata.
Sebuah pepatah Italia mengatakan: "Anda tidak bisa membuat frittata tanpa memecahkan telur." Ada jawaban untuk ini: "Anda bisa melakukannya jika frittata ramping!"
Jika seseorang mendengar / membaca kata ini untuk pertama kalinya, berikut adalah gambaran umum singkatnya: frittata adalah telur dadar versi Italia, tetapi tanpa susu, tetapi dalam mentega, dan dimasak dalam oven. Frittata tanpa lemak, tentu saja, tidak mengandung mentega atau telur, tetapi jika dimasak dengan benar, ternyata sama lezat dan lezatnya.
Resep diambil dari Vegan in 7 oleh Rita Serano.
Jadi, untuk empat porsi Anda perlu:
- 2 zucchini sedang, mereka harus diparut di parutan kasar;
- 2 siung bawang putih, kupas dan cincang halus;
- 1 cangkir tepung buncis;
1/4 sendok teh kunyit
- segenggam kemangi segar cincang;
Anda akan membutuhkan tepung buncis; mencoba menggunakan tepung lain hanya akan membuat Anda kecewa. Pertama, tepung buncis memberikan konsistensi yang diinginkan dan bertanggung jawab atas "kemegahan". Kedua, tepung buncis adalah salah satu yang paling berprotein, bandingkan: kandungan protein dalam tepung terigu standar sekitar 10 gram, dalam tepung buncis - persis dua kali lipat, 20 gram. Selama Masa Prapaskah Besar, penting untuk memperhatikan fakta bahwa makanan kaya protein, jika tidak, dari mana kekuatannya berasal? Dan ketiga, jika Anda belum pernah mencicipi tepung buncis sebelumnya, ini adalah alasan yang bagus untuk membelinya untuk pertama kalinya dan mencobanya, itu akan menjadi kenalan yang baik.
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 derajat.
Masak zucchini parut dalam panci keramik antilengket dengan 2 sendok makan air sampai lunak. Jika air menguap sebelum zucchini siap, tambahkan lagi.
Kemudian tambahkan bawang putih dan lanjutkan memasak selama 3-4 menit. Bumbui secukupnya dengan garam dan lada segar, apa pun boleh - Sichuan hitam, merah, atau eksotis yang biasa, di sini Anda yang memutuskan.
Campurkan tepung buncis dengan kunyit (jika Anda menggunakannya, ini opsional), sedikit garam, dan 2 gelas air dalam mangkuk besar sampai tercampur rata dan tidak menggumpal lagi.
Tambahkan zucchini matang dan kemangi segar cincang ke dalam adonan dan aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang dan panggang selama 40-45 menit.
Biarkan dingin selama 10 menit sebelum diiris dan disajikan dengan salad tomat segar, bayam atau sayuran hijau lainnya, juga diperbolehkan menambahkan sisa kemangi segar ke dalam salad, tetapi jangan terbawa olehnya, agar rasanya enak. profil hidangan tidak terdistorsi ke arah "kemangi".
Umumnya frittata disajikan untuk sarapan, tetapi seperti yang Anda lihat, waktu memasaknya sekitar satu jam. Jika Anda ingin menyenangkan keluarga Anda dengan sarapan baru yang luar biasa (dan lezat!), Anda harus bangun pagi!
