Bayam merupakan produk sehat yang direkomendasikan untuk dimasukkan dalam menu sesering mungkin. Mereka yang tidak suka sup kubis hijau, salad, dan lauk pauk pasti akan menikmati pai bayam yang hangat dan lembut. Hijau di dalamnya dipadukan secara harmonis dengan telur, keju, krim asam, dan bahan-bahan lezat lainnya.
Makanan sehat: pai bayam dan keju cottage cheese
Makanan bergizi yang dapat disajikan panas atau hangat. Bayam segar atau beku digunakan untuk memasak, dan tidak berfungsi sebagai isian, tetapi berfungsi sebagai dasar untuk campuran dadih-keju.
Bahan:
- 1 kg bayam;
- 4 telur;
- 15 gram mentega;
- 1 bawang bombay;
- 125 g keju cottage;
- 60 g keju keras;
- 2 sdm. l. krim asam;
- garam;
- sejumput pala;
- sekelompok rempah segar.
Sortir bayam, buang sampahnya. Cuci herba dalam beberapa air, masukkan ke dalam panci, tambahkan sedikit air dan masak selama 5-7 menit sampai lunak. Tempatkan bayam dalam saringan dan tiriskan. Tambahkan putih telur kocok, sejumput pala. Campur semuanya dengan seksama, tuangkan ke dalam cetakan yang ditutupi dengan kertas roti yang diminyaki, panggang selama 15 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 190 derajat.
Lelehkan mentega dalam panci, tambahkan bawang cincang dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Angkat dari api, campur dengan krim asam, bumbu cincang halus dan keju cottage. Sebarkan isian di atas dasar bayam dan gulung. Sajikan hangat, potong menjadi irisan tebal.
Quiche dengan bayam dan keju
Hidangan tradisional Prancis yang menggabungkan adonan dasar yang rapuh dengan isian aromatik yang lembut. Sajikan pai hangat ini, ditemani rosé atau cider.
Bahan:
- 2 ikat bayam segar
- 1, 5 cangkir tepung;
- 100 ml susu;
- 2 telur;
- 1, 5 sdt tepung kentang;
- 250 gram keju ricotta;
- 100 gram mentega;
- garam dan merica secukupnya.
Ayak tepung terigu ke dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam dan 70 g mentega lunak. Giling campuran menjadi remah-remah dengan garpu. Tambahkan kuning ayam dan 2 sdm. l. susu. Uleni adonan homogen yang tidak curam, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam kulkas selama setengah jam.
Bilas daun bayam, potong tangkai daun yang keras. Lelehkan sisa mentega dalam panci, tambahkan bayam dan tumis selama 2-3 menit sampai lunak. Dalam mangkuk terpisah, kocok susu, telur, sisa protein dari adonan, tepung kentang, garam dan merica.
Gilas adonan menjadi lapisan tipis dan masukkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega sehingga menutupi bagian bawah dan samping. Tempatkan cetakan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 15 menit. Dinginkan kuenya.
Masukkan bayam dan ricotta ke dalam massa telur-susu, aduk rata. Tuang isian ke dalam cetakan dan masukkan quiche ke dalam oven lagi selama 25-30 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari loyang, dinginkan di rak kawat dan potong menjadi beberapa bagian. Sajikan dengan krim asam.
Pai siput puff pastry
Dasar untuk membuat kue buatan sendiri yang sederhana dan lezat akan dibeli dengan puff pastry, ragi atau bebas ragi. Bahkan seorang ibu rumah tangga pemula dapat memasak kue seperti itu tanpa masalah, dapat disajikan panas, hangat atau dingin.
Bahan:
- 350 g bayam beku;
- 450 g kue puff siap pakai;
- 3 butir telur ayam rebus;
- 3 sdm. l. keju parut;
- 4 sdm. l. krim keju;
- sekelompok rempah segar (peterseli, seledri, adas);
- garam;
- lada hitam giling;
- biji wijen untuk taburan.
Mencairkan bayam dan puff pastry. Cincang halus sayuran dan campur dengan telur cincang. Tambahkan 2 jenis keju, garam dan lada hitam secukupnya. Campur isian dengan seksama.
Giling adonan menjadi lapisan tipis di atas papan yang ditaburi tepung. Potong adonan menjadi potongan-potongan dengan lebar sekitar 8-10 cm. Letakkan isian di sepanjang setiap potongan adonan, lalu jepit tepinya untuk membuat sosis yang panjang dan rata.
Olesi piring dengan mentega dan masukkan adonan sosis ke dalamnya secara spiral, membentuk siput. Lapisi permukaan pie dengan lapisan tipis mentega cair, taburi dengan biji wijen. Tempatkan formulir dalam oven, panaskan hingga 180 derajat, panggang kue selama 30-35 menit.
