Untuk pengeringan, Anda bisa menggunakan roach, bream dan ram. Ikan yang baru ditangkap sebaiknya tidak langsung diproses untuk dikeringkan. Pertama, rendam selama beberapa jam dalam air, lalu Anda bisa menyiapkan ikan untuk pengasinan.
Itu perlu
-
- membelitkan;
- garam;
- air;
- panci.
instruksi
Langkah 1
Air asin. Ambil satu bagian garam untuk empat bagian air. Aduk rata sampai garam benar-benar larut.
Langkah 2
Di depan duta besar, ikat ikan dengan seutas tali, melalui mata.
Langkah 3
Bilas sekelompok ikan dengan air dingin untuk membersihkan sisik yang lepas.
Langkah 4
Gosok ikan dengan garam kasar dalam jumlah banyak.
Langkah 5
Tempatkan ikan asin dengan longgar, perut ke atas, di bagian bawah wajan.
Langkah 6
Tuangkan air garam di atas ikan.
Langkah 7
Setelah 3-5 hari, tergantung pada jumlah ikan, keluarkan bundel dengan ikan dari wajan.
Langkah 8
Tempatkan bundel dalam cangkir besar dan bilas selama satu jam dengan air dingin.
Langkah 9
Setelah itu, ikan harus digantung di udara terbuka. Sebarkan di atas bundel sehingga ikan tidak saling menyentuh dan menggantung dengan perut keluar.
Langkah 10
Ikan kecil perlu dikeringkan selama dua minggu, ikan besar selama lima minggu.
