Kacang-kacangan sangat bergizi dan kaya nutrisi. Kacang hijau, buncis dan jenis kacang-kacangan lainnya telah dibudidayakan sejak jaman dahulu. Setiap jenis budaya berguna dengan caranya sendiri.
Diyakini bahwa legum berkualitas tinggi ditanam di Amerika Serikat, pendapat yang sama berlaku untuk buncis dan kacang polong. Produk-produk ini berbeda tidak hanya dalam rasa, warna, tetapi juga dalam kandungan kalori, kandungan zat-zat berharga. Untuk memilih kacang-kacangan untuk diet Anda, Anda perlu mengetahui karakteristik buncis dan kacang hijau.
Fitur kacang polong
Kacang polong kering, yang paling sering digunakan untuk memasak, digiling dan dihancurkan selama pemrosesan. Karena itu, kacang polong yang dipotong menjadi dua bagian lebih cepat matang. Ini memungkinkan Anda untuk tidak membuang waktu berendam. Setelah mencuci kacang polong, Anda bisa langsung memasukkannya ke dalam sup, memasak bubur darinya. Kacang polong tidak memiliki banyak varietas, dan banyak hidangan disiapkan darinya. Misalnya, di negara-negara Asia, kacang polong dipadukan dengan ikan, nasi, dan bahkan buah-buahan - jeruk, pisang. Di negara-negara Eropa, hidangan kacang polong dengan daging asap dan daging tersebar luas.
Kacang hijau, tidak seperti kacang kuning, memiliki rasa yang manis. Ini cukup lembut karena strukturnya yang halus. Di Rusia, kacang polong kuning adalah umum, tetapi varietas hijau memberi ruang untuk imajinasi kuliner. Anda bisa membuat puding, salad, semur darinya.
Hummus sering dibuat dari buncis, menambahkan keju feta, bawang goreng, kacang-kacangan dan bahan lainnya. Buncis adalah salah satu budaya paling kuno di planet ini.
Buncis atau kacang polong: apa yang harus dipilih?
Buncis sering disebut buncis. Produk ini, yang tidak biasa di negara kita, memiliki biji-bijian yang ukurannya lebih besar daripada kacang polong rekannya. Buncis membantu meningkatkan laktasi dan, tidak seperti kacang hijau, buncis tidak mempengaruhi produksi gas secara signifikan.
Buncis Turki memiliki efek positif pada tubuh manusia dengan menurunkan kadar kolesterol. Jenis legum ini dihargai karena kandungan protein dan asam aminonya yang tinggi. Buncis adalah umum di kalangan vegetarian; mereka dapat digunakan untuk membuat tortilla, sup pure. Di Timur, itu dianggap sebagai afrodisiak. Tanaman ini tumbuh di Mesir Kuno, Yunani. Patut dicatat bahwa buncis goreng digunakan sebagai camilan untuk alkohol, dan hidangannya bisa diglasir. Nohat juga dipanggang, direbus dan bahkan dibuat menjadi minuman.
Perbedaan antara buncis dan kacang hijau adalah teksturnya yang berminyak. Produk ini dikalibrasi, sehingga hidangan buncis akan matang secara merata. Kacang hijau lebih rendah kalori daripada buncis, sehingga digunakan untuk makanan dan mereka yang ingin menurunkan berat badan.
Nohat, demikian juga disebut buncis, membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak daripada kacang hijau, dan membutuhkan perendaman. Makan buncis dalam makanan mengisi kembali kekurangan zat besi. Paling sering di toko Anda dapat menemukan buncis krem, hijau, merah, hitam, coklat. Nilai gizi nohata lebih tinggi dari kacang hijau dan kacang-kacangan lainnya pada umumnya.
