Sup ini sangat hangat dan kental, meskipun tanpa lemak. Aromanya ternyata cukup menggugah selera - kacang dill, dengan nada pedas. Anda bisa memasak sup kacang polong dengan sayuran dari kaldu, tetapi versi tanpa lemaknya sangat enak.
Itu perlu
- - kunyit - 0,5 sdt;
- - garam - 1 sdt;
- - air - 1,5 liter;
- - minyak sayur - 2 sendok makan;
- - adas - 30 g;
- - kentang - 200 g;
- - lada Bulgaria - 200 g;
- - bawang - 200 g;
- - wortel - 150 gram;
- - kacang polong - 120 g.
instruksi
Langkah 1
Bilas kacang polong dan kemudian tutupi dengan air dingin. Tetap seperti ini semalaman. Kuras airnya di pagi hari dan pindahkan kacang polong ke dalam panci. Tuang ke dalam air dan letakkan di atas api kecil. Tutup panci dengan penutup. Kecilkan api saat air sudah mendidih.
Langkah 2
Setelah setengah jam, mulailah menyiapkan sayuran. Potong bawang dengan halus. Atur panas di bawah sedang dan panaskan minyak sayur dalam wajan. Masukkan bawang bombay ke dalam dan goreng sampai agak kecoklatan dan empuk.
Langkah 3
Parut wortel di parutan sedang, potong lada menjadi kubus. Kupas kentang dan potong menjadi kubus 2 sentimeter. Bilas dengan air dingin.
Langkah 4
Tempatkan kentang di wajan dengan bawang. Tingkatkan panas secara maksimal. Tumis selama 5 menit, aduk terus agar bawang tidak gosong. Masukkan paprika dan wortel dengan sayuran, goreng selama 5 menit lagi.
Langkah 5
Tuang seperempat cangkir air panas ke dalam wajan, kecilkan api sampai rendah. Tutup panci dengan penutup yang rapat dan didihkan sayuran sampai kentang empuk. Sekitar tujuh menit akan cukup.
Langkah 6
Tuang kacang polong dan cairan ke dalam blender. Tambahkan seikat dill, kunyit dan garam di sana. Aduk hingga rata. Tuang kacang polong tumbuk ke dalam panci. Letakkan di atas api dan buang busanya.
Langkah 7
Dari wajan, pindahkan sayuran ke dalam panci. Didihkan lalu angkat dari api. Sup kacang sudah siap. Tempatkan remah roti kecil dan bawang putih cincang halus di piring sebelum disajikan.
