Kami menghadirkan bakso yang sangat lezat dan berair yang direbus dalam saus kaldu, sayuran, dan zaitun hitam. Mereka akan menghiasi meja pesta.
Bahan:
- 500 g daging cincang gabungan;
- 600 ml kaldu (sayuran atau daging);
- 3 siung bawang putih;
- 150 gram daging sapi;
- 100 g buah zaitun yang diadu;
- 1 telur;
- 2 tomat matang;
- 1 bawang bombay;
- tepung;
- minyak bunga matahari;
- adas dan peterseli;
- lada hitam dan cabai;
- garam.
Persiapan:
- Bilas adas dengan peterseli dan potong dengan pisau. Kupas siung bawang putih dan potong dengan alat press (bawang putih).
- Masukkan daging cincang gabungan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu. Tambahkan telur, bumbu, merica, garam dan bawang putih ke daging cincang. Campur semuanya dengan sangat teliti sampai halus dan kocok sedikit agar daging cincang mengental.
- Ayak tepung dan tuangkan ke dalam piring yang dalam, tuangkan minyak ke dalam wajan dan panaskan.
- Bentuk bakso berukuran sedang dengan tangan basah, gulingkan dalam tepung yang diayak, celupkan ke dalam minyak dan goreng dari semua sisi, pompa perlahan di sepanjang bagian bawah wajan. Pindahkan bakso goreng ke wadah rebusan apa saja.
- Potong tomat dan ham menjadi kubus besar, potong bawang menjadi kubus kecil. Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam satu wadah. Tuang kaldu hangat ke dalamnya dan tambahkan 1 sendok tepung. Campur semuanya dengan baik sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, dan tuangkan di atas bakso. Letakkan di atas api kecil, tunggu sampai mendidih, rebus selama setengah jam.
- Setelah waktu ini, tambahkan zaitun dan didihkan selama 10 menit lagi.
- Matikan bakso siap pakai ala Languedoc, tekan sedikit, taburkan di piring dan sajikan dengan nasi rebus atau kentang tumbuk. Perhatikan bahwa bakso ini mungkin merupakan hidangan independen yang tidak memerlukan lauk apa pun.
