Pai streusel nasional Jerman tidak hanya mudah disiapkan, tetapi juga tahan lama, sehingga Anda bisa memasaknya pada malam perayaan yang direncanakan atau pesta teh, tetapi tetap dianggap paling enak saat segar. dipanggang. Hal yang paling mengesankan tentang itu adalah taburan - manis dan renyah, sambil meleleh di mulut Anda.
Itu perlu
- Adonan:
- - 400 gram tepung;
- - 120 ml susu;
- - 20 g ragi segar;
- - 80 g gula;
- - 80 g mentega;
- - 1 sejumput garam;
- - 1 butir telur.
- Streisel:
- - 220 g mentega;
- - 220 g gula;
- - 1 kantong gula vanila;
- - 400 gram tepung;
- - 30 gram mentega;
- - 5 sdm. krim segar.
instruksi
Langkah 1
Streusel atau Streusel pie (dari bahasa Jerman Streusel) memiliki banyak variasi. Itu dipanggang sesuai dengan resep klasik, almond ditambahkan ke taburan, beri atau selai digunakan sebagai isian. Kita dapat mengatakan bahwa setiap ibu rumah tangga Jerman memiliki resep khasnya sendiri untuk kue ini.
Langkah 2
Untuk menyiapkan adonan, panaskan susu tanpa mendidih, tambahkan 100 gram mentega ke dalamnya, tunggu sampai meleleh. Larutkan ragi dalam campuran hangat. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung dan gula, tambahkan campuran mentega dan susu, telur, dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan halus. Jika ternyata terlalu keras, taburi dengan beberapa tetes susu, uleni lagi. Sebaliknya, jika lembap, tambahkan sedikit tepung lagi. Idealnya, adonan harus sedikit menempel di tangan Anda, tetapi tertinggal di belakang tepi mangkuk. Tutup mangkuk dengan penutup atau handuk dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam. Secara visual, adonan harus bertambah volumenya 2-2,5 kali.
Langkah 3
Panaskan oven 180°C, alasi loyang dengan kertas roti. Gilas adonan yang sudah sampai dengan ukuran loyang, pindahkan ke kertas.
Langkah 4
Untuk menyiapkan Streisel, campur 220 gram mentega pada suhu kamar dengan gula, vanila, dan tepung, gosok campuran yang dihasilkan dengan tangan Anda sampai remah kasar terbentuk. Taburkan adonan di atas loyang dengan streusel, panggang selama 25-30 menit pada tingkat sedang sampai kerak keemasan terbentuk di permukaan streusel. Jika Anda tidak yakin dengan kekuatan oven Anda, jangan terlalu malas untuk memeriksanya beberapa kali selama memasak, karena jika streusel mulai kecokelatan, sudah terlambat - kue sudah kering.
Langkah 5
Panaskan krim segar, lelehkan sisa mentega di dalamnya, taburi pai yang masih panas dengan campuran yang dihasilkan, potong menjadi beberapa bagian.
