Banyak yang telah mendengar tentang susu UHT. Itu dijual di toko-toko dan dinyatakan sebagai produk di mana semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia diawetkan sepenuhnya. Ada banyak mitos tentang dia, tetapi mana yang benar dan mana yang tidak?
teknologi UHT
Susu UHT adalah produk steril yang telah mengalami perlakuan panas yang lembut, yang dipanaskan dan didinginkan hanya dalam beberapa detik. Setelah itu, susu UHT dituangkan ke dalam kemasan karton unik dalam kondisi yang benar-benar steril. Perawatan ini benar-benar menjaga semua nutrisi susu, termasuk kalsium vital.
Susu UHT tidak boleh direbus karena aman dan siap untuk dimakan.
Produk susu tersebut dapat disimpan bahkan pada suhu kamar selama beberapa bulan jika ditempatkan dalam kemasan kedap udara. Itu hanya terbuat dari bahan baku berkualitas tinggi - susu segar dan alami, yang tahan terhadap pemrosesan seperti itu dan tidak menggumpal. Jenis susu lain secara kategoris tidak cocok untuk pasteurisasi. Namun, tidak ada susu yang diproses dengan bantuan teknologi tinggi yang dapat dibandingkan dengan susu segar yang dibeli di pasar atau di desa dari nenek.
Fitur penggunaan
Selain menggunakan susu UHT sebagai produk independen, Anda dapat membuat keju cottage atau yogurt buatan sendiri darinya. Namun, karena jenis produk susu ini tidak memiliki mikroflora dan bakteri asam laktat sendiri, maka perlu ditambahkan fermentasi. Jadi, untuk pembuatan yoghurt dari susu UHT, kultur starter bakteri yang mengandung streptokokus termofilik dan basil Bulgaria paling sering digunakan.
Susu organik asli hanya disediakan oleh sapi-sapi yang diberi makan secara eksklusif pakan alami tanpa antibiotik dan hormon.
Karena susu sapi tidak cocok untuk anak kecil karena kandungan lemaknya yang tinggi, susu UHT sangat ideal untuk tujuan ini. Menurut hasil penelitian, bayi yang minum produk susu ini berkembang lebih cepat dan menambah berat badan lebih baik daripada anak yang mengonsumsi susu pasteurisasi.
Susu UHT juga mengandung enzim yang diperlukan untuk penyerapan nutrisi dan penyerapan protein susu yang tepat. Tanpa enzim ini, tubuh tidak dapat mencerna protein, menganggapnya sebagai zat asing. Hasilnya adalah berbagai respon imun dan gangguan gastrointestinal.
