Dicintai oleh banyak orang sejak kecil kue "Praha" memiliki sejarah yang tidak biasa. Terlepas dari kepercayaan luas bahwa kue itu mendapatkan namanya untuk menghormati ibu kota Republik Ceko, di mana ia diduga ditemukan, pada kenyataannya, kue itu tidak memiliki kesamaan, kecuali namanya, dengan kota ini. Resep kue ditemukan oleh koki kue di restoran Moskow "Praha", dan di sanalah makanan penutup yang luar biasa ini mendapatkan namanya. Membuat kue Praha di rumah sama sekali tidak sulit.
Itu perlu
-
- Untuk adonan: 2 butir telur
- 1 cangkir gula
- 200 gram krim asam
- 1/2 kaleng susu kental manis
- 4 sdt biji cokelat
- 1,5 cangkir tepung
- 1 sendok teh bubuk pengembang
- sejumput garam.
- Untuk krim: 1/2 kaleng susu kental
- 1 telur
- 2 sdm tepung
- 150 gr mentega
- 3 sendok makan gula icing.
- Untuk lapisan gula: 100 g cokelat
- 25 gr mentega
- 50 ml krim
- selai.
- Untuk impregnasi: 1 sdm. air
- 1 sendok teh Cognac
- 3 sendok makan Sahara.
instruksi
Langkah 1
Hancurkan telur dan gula secara menyeluruh. Tambahkan setengah dari susu kental dan krim asam ke dalam campuran ini, aduk hingga rata. Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung, baking powder, garam, dan kakao. Aduk dan tambahkan ke campuran yang Anda siapkan sebelumnya. Aduk rata lagi.
Langkah 2
Lumasi bentuk bulat dengan minyak. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalamnya. Kocok sedikit agar adonan merata di atas bentuk.
Langkah 3
Tempatkan loyang adonan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat. Panggang selama sekitar satu jam. Periksa kesiapan adonan dengan tongkat kayu - tusuk adonan dengan itu. Jika tongkat tetap kering, maka kue itu dipanggang. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan korek api atau tusuk gigi. Keluarkan cetakan dari oven dan biarkan kue dingin. Kemudian potong menjadi dua atau tiga kue lagi.
Langkah 4
Buat sirup gula. Untuk melakukan ini, campur 1 sdm. gula, 1 sdm. cognac dan 3 sdm. air panas. Basahi kue dengan sirup ini. Berhati-hatilah dengan perendaman - jangan terlalu banyak, jika tidak kue Anda akan basah.
Langkah 5
Sekarang mulailah membuat puding. Tuang setengah sisa susu kental manis ke dalam gelas, isi sisa ruang kosong di gelas dengan susu. Kocok satu telur, tambahkan campuran susu kental dan susu biasa ke dalamnya, campur. Aduk terus, tambahkan tepung ke dalam campuran. Setelah itu, kocok campuran yang dihasilkan dengan mixer. Tempatkan panci dengan campuran di atas kompor dengan api kecil. Aduk terus hingga mengental.
Langkah 6
Kocok mentega lunak dengan gula bubuk. Sambil terus mengocok, tuangkan campuran kental. Bawa semuanya ke konsistensi yang seragam. Lumasi kue dengan krim yang dihasilkan, kumpulkan kue.
Langkah 7
Olesi bagian atas kue dengan selai. Masukkan kue ke dalam kulkas selama setengah jam.
Langkah 8
Siapkan olesan coklat. Untuk melakukan ini, lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan krim dan mentega. Aduk rata dan lapisi kue dengan icing. Masukkan kembali kue ke dalam kulkas selama satu jam. Setelah itu, bisa disajikan di atas meja.
