Hati sapi adalah produk yang diperlukan dalam diet mingguan seseorang, jika tidak ada kontraindikasi. Ini memelihara tubuh dengan vitamin dan asam amino, meningkatkan hemoglobin dan mendukung sistem saraf. Selain itu, hidangan hati adalah kenikmatan gastronomi jika Anda memilih resep yang tepat.
kue hati
Bahan:
- 500 g hati sapi;
- 1/2 sdm. susu;
- 3 butir telur ayam;
- 2 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 50 gram tepung;
- 2 siung bawang putih;
- 180 g mayones;
- 30 g adas dan peterseli;
- 1/2 sdt lada hitam giling;
- minyak sayur;
- garam.
Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin tipis. Goreng dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Tambahkan wortel parut ke dalam wajan dan masak selama 5-7 menit. Bilas hati, keluarkan dari film dan potong-potong. Tempatkan mereka dalam mangkuk blender, tuangkan dalam susu dan kocok sampai halus. Campur campuran yang dihasilkan dengan telur, tepung, merica dan garam.
Pindahkan sayuran goreng dari wajan ke piring dan letakkan piring tahan oven kembali di atas api. Tuang sedikit mentega ke dalamnya dan panggang pancake tipis dari adonan hati, ratakan dengan gerakan melingkar cepat.
Hancurkan siung bawang putih dalam pers khusus, campur dengan mayones dan adas cincang. Kumpulkan kue hati sapi dengan mengoleskan krim matang di atas kue dan menutupinya dengan bawang bombay dan wortel. Olesi lapisan terakhir dengan sisa saus dan taburi dengan peterseli cincang.
Kue puff dengan hati sapi beef
Bahan:
- 500 g kue puff bebas ragi;
- 300 g hati sapi;
- 2 bawang bombay;
- 1 kuning ayam;
- sejumput lada hitam bubuk;
- garam;
- minyak sayur;
- tepung untuk menggulung adonan.
Lelehkan adonan pada suhu kamar. Tuang hati ke dalam panci dengan air dingin, didihkan, keluarkan busa yang muncul dengan sendok berlubang dan masak jeroan di bawah tutup pada suhu sedang selama setengah jam. Dinginkan dan putar dalam penggiling daging. Potong bawang, goreng dalam minyak sayur, campur dengan hati cincang, bumbui dengan merica dan garam.
Gilas adonan dan potong menjadi persegi panjang yang sama. Sebarkan isian di dua bagian, lipat tepi roti dan tutup dengan jari-jari Anda. Basahi makanan yang dipanggang dengan kuning telur menggunakan sikat masak, oleskan di atas loyang dan panggang pada suhu 180oC selama 15-20 menit.
Gulungan hati sapi
Bahan:
- 1 kg hati sapi;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 150 gram mentega;
- 100 g keju olahan;
- 1 siung bawang putih;
- garam;
- minyak sayur.
Masak hati seperti yang dijelaskan dalam resep sebelumnya dan potong-potong. Goreng bawang dan wortel dalam minyak sayur, aduk daging cincang, tambahkan garam secukupnya dan taruh dalam lapisan satu sentimeter di atas selembar perkamen dalam bentuk persegi panjang. Lelehkan mentega dan kocok dengan keju cair dan bawang putih yang dihancurkan. Oleskan campuran minyak ke dasar hati, gulung perlahan semuanya menjadi gulungan dan dinginkan selama 2 jam.
