Sup dingin adalah hidangan yang bisa membantu di musim panas. Karena kemudahan persiapannya, hidangan ini sangat populer di kalangan banyak ibu rumah tangga, dan karena banyaknya variasi resep, Anda dapat menikmati rasa sup yang berbeda setiap hari.
Resep Sup Bit Dingin
Dalam resep sup ini, "akar dan pucuk" digunakan, yang membuat hidangannya sangat sehat dan lezat.
- dua bit muda kecil;
- dua telur rebus;
- satu bawang (lebih disukai merah);
- liter air;
- sejumput gula;
- satu sendok makan cuka 5%;
- dua sendok makan krim asam;
- dua mentimun segar;
- hijau (secukupnya);
- garam.
Ambil bit, pisahkan dari bagian atasnya dan bilas semuanya sampai bersih. Kupas bit, bilas lagi dan parut dengan parutan wortel Korea. Taruh panci berisi air di atas api, dan segera setelah air mendidih, masukkan bawang yang sudah dikupas ke dalamnya, rebus selama lima hingga tujuh menit, lalu angkat sayuran, dan masukkan bit ke dalam kaldu yang dihasilkan dan masak selama 15 menit. Potong bagian atas bit dan masukkan ke dalam panci bit, tambahkan gula, cuka, tutup dan matikan gas. Saat sup mendingin, bilas mentimun dan bumbu dalam air dingin, potong secara acak, tambahkan sup yang didinginkan hingga suhu kamar dan dinginkan selama beberapa jam. Sebelum disajikan, bumbui sup dengan krim asam dan hiasi dengan telur rebus. Perlu dicatat bahwa kentang rebus dapat ditambahkan ke sup untuk rasa kenyang yang lebih besar.
Resep Sup Mentimun Dingin
- tiga mentimun segar;
- dua telur;
- batang besar rhubarb;
- seikat peterseli;
- satu sendok teh akar jahe parut;
- 500 ml kefir (kadar lemak - secukupnya);
- beberapa tangkai mint;
- garam dan merica.
Ambil mentimun (lebih baik menggunakan mentimun yang ditanam sendiri), bilas dan potong kulitnya (potong kulitnya jika keras atau pahit). Parut mentimun di parutan kasar (sebaiknya di parutan wortel Korea). Cuci batang rhubarb, kupas dan potong sekecil mungkin (bisa juga menggunakan parutan). Bilas dan potong peterseli. Sobek daun mint, potong-potong (jika tidak ada mint, Anda bisa menggunakan lemon balm). Kupas telur rebus dan potong kasar. Ambil panci, campur semua bahan yang sudah disiapkan sebelumnya di dalamnya (jangan lupa tambahkan jahe untuk kepedasannya), isi dengan kefir, garam dan merica, lalu aduk. Masukkan sup ke dalam lemari es setidaknya selama satu jam, dan seiring waktu, tuangkan ke dalam mangkuk dan hiasi dengan setangkai bumbu.
Resep okroshka daging lezat di kvass
- 300 ml roti kvass;
- 100 gram daging sapi;
- seikat bawang;
- dua mentimun;
- 50 ml krim asam;
- satu telur;
- satu sendok teh gula;
- 1/2 sendok teh mustard;
- hijau;
- garam.
Potong daging rebus menjadi potongan tipis, mentimun dan telur menjadi kubus. Potong hijau (dill, peterseli dan bawang), garam dan giling sampai campuran memisahkan jus. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam panci, tambahkan krim asam, kvass, gula, mustard dan aduk. Cicipi sup dan tambahkan garam jika perlu.
