Pancake isi adalah hidangan yang bisa divariasikan berkali-kali. Dengan setiap isian baru, panekuk mendapatkan rasa baru dan praktis tidak bisa bosan.
Tentu saja, pancake itu sendiri sangat enak, tetapi jika diisi, hidangan tersebut memperoleh rasa yang sama sekali baru dan, tergantung pada isinya, mengubah makna kulinernya. Artinya, panekuk isi bisa menjadi hidangan kedua yang lengkap, bar makanan ringan, atau makanan penutup yang lezat.
Topping klasik untuk pancake
Isi panekuk paling terkenal telah menjadi klasik masakan Rusia untuk waktu yang lama. Misalnya daging cincang yang digoreng dengan bawang bombay. Pancake yang diisi dengannya sangat memuaskan, berkalori tinggi dan disajikan sebagai hidangan independen. Dan keju cottage? Pancake dengan keju cottage adalah tamu paling sering di meja. Cukup mengisi massa dadih dengan gula dan krim asam, melapisi pancake yang belum digulung, menggulungnya dan memotongnya menjadi dua. Cepat, enak dan mudah. Dan jika Anda pertama kali menambahkan telur mentah ke dadih, taruh pancake yang sudah terbentuk di atas loyang, tuangkan dengan mentega cair dan didihkan selama 15 menit dalam oven panas, maka pancake akan menjadi sangat lezat, kuat, dengan kerak renyah dan isian seperti souffle.
Jenis daging cincang yang paling terkenal untuk pancake termasuk jamur, keju, hati rebus dengan nasi, dan, tentu saja, ikan merah dan kaviar. Pancake dengan kaviar di masa lalu mengambil tempat di meja sang master.
Pancake isi dengan sentuhan modern
Tetapi tradisi berubah, dan hari ini panekuk isi memperoleh resep yang sama sekali baru. Belum lama ini, ditemukan, tetapi sudah menjadi akrab, pancake dengan susu kental rebus mulai disajikan bahkan di kafe dan restoran sebagai makanan penutup. Pancake sekarang diisi dengan makanan laut, potongan buah-buahan eksotis dalam saus madu, dan berbagai salad.
Tambalan pancake menjadi sangat bervariasi dan canggih sehingga hidangan ini sangat cocok untuk disamakan dengan karya seni kuliner. Di rumah, dan tanpa embel-embel khusus, panekuk dapat diisi dengan produk apa pun yang ditemukan di lemari es.
Isi stik kepiting, telur rebus dan sayuran segar (tomat, mentimun) bisa menjadi orisinal dan tidak biasa. Pilihan isian modern lainnya adalah brokoli rebus dan keju parut. Pancake dengan isian keju harus dimasak agar keju meleleh dan menyatukan sisa bahan.
Jika ada apel atau pir, maka bisa juga diisi dengan pancake. Untuk melakukan ini, potongan buah terlebih dahulu dikaramelkan, yaitu digoreng selama beberapa menit dalam sedikit minyak dalam wajan. Taburi segera dengan gula dan kayu manis dan bungkus dengan pancake.
