Biji-bijian adalah benih atau buah dari tanaman biji-bijian. Lebih sering, istilah ini digunakan untuk merujuk secara khusus pada tanaman biji-bijian, yaitu. dibudidayakan demi mendapatkan biji-bijian untuk konsumsi manusia.
Daftar tanaman biji-bijian cukup luas. Secara khusus, ini termasuk: bayam, jagung, soba, gandum, millet, dieja, gandum, gandum hitam, beras, barley, sorgum dan beberapa lainnya. Biji-bijian soba adalah produk makanan yang tersebar luas dan terkenal. Beberapa jenis sereal dibuat: sereal kernel, melemparkan dan Smolensk. Kernel adalah biji-bijian utuh, yang dilemparkan adalah biji-bijian yang dihancurkan, dan menir Smolensk adalah biji-bijian yang dihancurkan. Semua jenis sereal digunakan untuk membuat sup, sereal, irisan daging, casserole. Pancake dan pancake dipanggang dari tepung soba. Biji bayam biasa disebut "gandum Aztec". Mereka digunakan sebagai pakan unggas. Biji jagung banyak digunakan dalam memasak. Dalam seluruh bentuknya, mereka dikalengkan, setelah itu ditambahkan ke salad, makanan ringan, dan hidangan panas. Tepung jagung yang digiling kasar digunakan untuk membuat sereal yang lezat. Dan tepung halus - untuk berbagai makanan yang dipanggang. Biji jagung yang dihancurkan adalah komponen utama dari sereal sarapan (corn flakes), biji oat digiling untuk menghasilkan tepung, bubur jagung dan oatmeal. Dari budaya ini, produksi pengganti kopi - minuman gandum - telah ditetapkan. Dengan meratakan oat, Anda mendapatkan muesli - sarapan instan yang sehat dan bergizi. Antara lain, oat merupakan komponen penting dari pakan ternak dan makanan hewan. Biji-bijian oat adalah komponen utama dari muesli. Biji-bijian gandum digunakan sebagai bahan baku untuk produksi pakan ternak dan sebagai pakan terkonsentrasi untuk hewan. Saat ini, sereal, yang biasa disebut millet, dan tepung diperoleh dari biji-bijian millet. Juga, tanaman ini digunakan sebagai pakan ternak. Gandum dianggap sebagai tanaman biji-bijian utama. Dengan tunduk pada penggilingan halus, saya mendapatkan tepung yang cocok untuk memanggang roti dan kue kering dan pasta apa pun. Perlu dicatat bahwa biji-bijian gandum adalah pakan ternak bergizi yang sangat baik. Dan juga buah-buahan dari budaya ini digunakan dalam produksi minuman beralkohol, seperti bir dan vodka, biji-bijian beras digunakan untuk memproduksi sereal dan pati. Ini juga merupakan bahan penting dalam minuman beralkohol seperti sake, sikh, sunnun dan anggur beras. Makanan penutup yang manis adalah nasi kembung, juga merupakan turunan dari buah nasi. Yang perlu diperhatikan, di negara-negara Islam, ukuran berat aruzz diadopsi, sama dengan berat satu butir beras. Biji-bijian gandum hitam digunakan dalam produksi pati, alkohol dan kvass. Biji-bijian sorgum diproses untuk menghasilkan tepung, pati dan sereal Buah jelai banyak digunakan dalam industri pembuatan bir. … Biji-bijian ini digunakan untuk membuat sereal: jelai mutiara dan jelai, yang banyak digunakan dalam masakan. Sejumlah besar jelai yang dibudidayakan digunakan untuk tujuan pakan ternak.
