Tombak tombak yang diisi adalah hidangan yang sulit disiapkan, tetapi sangat lezat. Ini dapat disajikan di atas meja untuk setiap kesempatan, dan pike perch akan menjadi hidangan utama makan malam gala. Hidangan ini juga bermanfaat, karena zander mengandung nutrisi, vitamin, asam lemak, elemen yang diperlukan untuk berfungsinya tubuh.
Itu perlu
-
- 1 bangkai tombak bertengger;
- 1 sendok makan semolina
- 100 ml krim;
- 10 buah merica hitam;
- 1 sendok teh dill hijau;
- 0,5 sendok teh gula;
- garam;
- 1 wortel;
- 1 bawang bombay;
- 5 buah allspice;
- 2 daun salam;
- 1 sendok makan gula
- air.
instruksi
Langkah 1
Cuci pike hinggap, kupas sisiknya.
Langkah 2
Gunakan pisau tajam untuk membuat sayatan melingkar di sekitar kepala dan sirip agar kepala tidak terpotong seluruhnya.
Langkah 3
Tarik kulit ikan sampai ke ekornya. Potong punggungan di pangkal ekor. Pisahkan kulit dan ekor dari bangkai. Anda harus memiliki "stocking" kulit ikan dengan kepala di satu sisi dan ekor di sisi lain. Bilas kulit Anda dengan air dingin yang mengalir.
Langkah 4
Cuci bangkai tombak tanpa kulit, buang isi perutnya. Lepaskan tulang punggung dan semua tulang dari ikan.
Langkah 5
Masukkan fillet ikan melalui penggiling daging.
Langkah 6
Tambahkan 1 sendok makan semolina, 1 sendok teh dill ke ikan cincang yang dihasilkan. Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan gurih, marjoram atau oregano ke daging cincang dan sayuran kering.
Langkah 7
Hancurkan 5 merica hitam dan tambahkan ke daging cincang.
Langkah 8
Larutkan 0,5 sendok teh gula pasir dalam 100 ml krim dan tambahkan campuran ini ke ikan cincang.
Langkah 9
Tambahkan daging cincang dan campur semuanya dengan baik.
Langkah 10
Isi kulit yang Anda keluarkan dari ikan dengan daging cincang yang dimasak.
Langkah 11
Kupas 1 wortel dan 1 bawang bombay. Cuci mereka, potong-potong besar dan masukkan ke dalam panci.
Langkah 12
Tuangkan air mendidih di atas sayuran. Masukkan 5 merica hitam, 5 kacang polong allspice, 2 daun salam, 1 sendok makan gula pasir ke dalam panci.
Langkah 13
Didihkan isi panci, kecilkan api, bumbui dengan kaldu secukupnya.
Langkah 14
Didihkan kaldu sayuran selama 15 menit.
Langkah 15
Tempatkan tombak yang diisi dengan lembut ke dalam kaldu sayuran mendidih dan didihkan sampai empuk.
Langkah 16
Letakkan tombak yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan sayuran dan sajikan.
