Terong adalah sayuran lezat yang bisa digoreng, dipanggang, dipanggang. Kaviar yang sangat baik diperoleh dari produk yang luar biasa ini, yang dapat disiapkan untuk penggunaan di masa mendatang. Namun, persiapan lain yang sama lezatnya untuk musim dingin diperoleh dari terong.
Terong isi seledri dan bawang putih
Ini adalah camilan yang harum dan tidak biasa, untuk persiapan yang Anda perlukan:
- 2 kg terong
- 2 ikat seledri hijau,
- batang seledri (jumlahnya harus sama dengan jumlah terong),
- 2 ikat peterseli
- 2 kepala bawang putih,
- 3 cangkir cuka anggur
- 2 sendok makan garam.
Dari jumlah produk ini, akan diperoleh 4-5 kaleng, volume 1 liter.
Cuci terong, buang batangnya dan kupas. Rebus sayuran yang disiapkan dengan cara ini. Celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, lalu buang ke saringan atau angkat dengan sendok berlubang. Biarkan terong dingin, peras kelebihan air dan buat potongan memanjang pada setiap sayuran.
Rebus 4 gelas air dan celupkan batang seledri ke dalamnya. Rendam dalam air mendidih selama sekitar satu menit, lalu angkat dengan sendok berlubang, biarkan air mengalir dan letakkan seledri di atas piring.
Tambahkan cuka anggur dan 1 sendok makan garam ke dalam air di mana seledri direbus. Didihkan marinade dan angkat dari api.
Potong peterseli dan seledri dan campur dengan sisa garam. Kupas bawang putih.
Masukkan satu siung bawang putih dan bumbu cincang ke dalam potongan terong. Ikat setiap sayuran isi dengan batang seledri. Masukkan terong yang disiapkan dengan cara ini ke dalam stoples bersih dan tutup dengan rendaman panas. Tutup dan sterilkan stoples terong isi selama setengah jam, lalu gulung, balikkan dan biarkan selama dua hari. Guci kemudian dapat dipindahkan ke tempat yang sejuk dan gelap.
Terong pedas dengan kacang
Resep lain untuk hidangan pembuka yang sangat lezat dan pedas yang dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk daging atau kentang. Untuk menyiapkan blanko ini, Anda perlu:
- 3 kg terong
- 4 kepala bawang putih,
- 5-6 buah cabai merah,
- 2 cangkir kenari cincang
- 1 gelas cuka (6%),
- minyak sayur,
- garam.
Siapkan terong, bilas, potong ekor dan iris (seperti sosis asap). Tempatkan mereka dalam mangkuk dan tutupi dengan garam. Biarkan selama setengah jam. Setelah itu, bilas terong sampai bersih, peras ringan dan bersihkan setiap irisan dengan serbet.
Panaskan minyak sayur dalam wajan dan goreng irisan terong di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk isian pedas, kupas paprika dan bawang putih dan putar dalam penggiling daging atau potong dengan blender. Giling kenari untuk membuat remah. Campur dengan merica dan bawang putih, bumbui dengan garam secukupnya, tambahkan minyak sayur dan tuangkan cuka ke dalam campuran.
Sebarkan setiap potong terong goreng dengan massa kacang dan letakkan erat-erat di stoples yang sudah disiapkan di sepanjang bahu. Tutup dan sterilkan toples terong isi selama setengah jam, lalu gulung, balikkan dan biarkan selama dua hari, lalu taruh di tempat yang dingin untuk penyimpanan.
