Lebih dari seratus hidangan dapat dibuat dari kentang biasa: pertama, kedua, camilan. Kentang adalah komponen permanen dari banyak salad. Dia juga lauk yang pasti. Salah satu hidangan ibu rumah tangga yang paling umum dan favorit adalah kentang tumbuk.
Itu perlu
-
- kentang;
- garam;
- mentega;
- ghee;
- krim asam;
- susu;
- sayuran hijau.
instruksi
Langkah 1
Menyajikan kentang tumbuk ke meja adalah tugas yang sederhana. Bahkan seorang remaja pun bisa melakukannya. Yang paling penting adalah memutuskan resep untuk membuat kentang tumbuk. Bagaimanapun, varietas ini, pada pandangan pertama, hidangan sederhana sudah cukup.
Langkah 2
Pertama, siapkan kentang Anda. Dari varietas yang kaya pati, kentang tumbuk akan mendidih, tanpa gumpalan. Dari kentang dengan kandungan pati rendah - kental. Varietas kentang tumbuk yang paling sukses adalah Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Jika varietas kentang tidak diketahui, perhatikan penampilannya. Dipercayai bahwa umbi dengan kulit kuning dan putih memiliki bubur yang lebih rapuh dan sifat "mendidih" yang baik.
Langkah 3
Setelah memutuskan pilihan kentang, pilih umbi sedang, rata, dengan kecepatan 2-3 potong per porsi. Bilasan. Kupas. Diyakini bahwa sifat kentang yang paling berguna - vitamin B, B2, B6, C, PP, D, E, karoten, asam folat, magnesium, asam organik, fosfor, kalsium, zat besi, kalium - lebih dekat dengan "kulit ", jadi potong lapisan kulitnya setipis mungkin. Rendam kentang yang sudah dikupas dalam air dingin agar tidak menggelap.
Langkah 4
Bilas kentang yang sudah disiapkan dan pindahkan ke panci, setelah memotong setiap umbi menjadi empat bagian. Isi dengan air sehingga sedikit menutupi "potongan" atas. Agar kentang mempertahankan sifat menguntungkannya selama memasak dan mendidih lebih cepat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Saat air mendidih, beri garam. Meskipun banyak ibu rumah tangga lebih suka melakukan ini segera setelah mereka meletakkan panci di atas api. Dalam hal ini, air akan mendidih sedikit lebih lama. Kecilkan api dan didihkan selama 30 menit lagi.
Langkah 5
Ketika kentang menjadi lunak dan direbus, air yang digunakan untuk memasaknya harus dikeringkan. Yang terbaik dari semuanya - di hidangan lain: cangkir atau piring yang dalam. Kaldu kentang bisa berguna saat menyiapkan kentang tumbuk untuk "mengatur" ketebalannya.
Langkah 6
Ingat kentang dengan "penghancur" khusus, itu ada di setiap set peralatan dapur. Kemudian tambahkan sedikit mentega atau ghee ke dalam panci. Biarkan meleleh. Sekali lagi, ingat kentang dengan mencampurnya dengan minyak. Pure sudah siap. Resep ini adalah yang paling umum. Selanjutnya - variasi hidangan dimungkinkan, dengan aditif tambahan, dan, karenanya, rasa yang berbeda.
Langkah 7
Jika Anda menyukai kentang yang "lebih gemuk", masukkan satu atau dua sendok makan krim asam ke dalam kentang tumbuk. Dan aduk lagi. Namun, saat memilih krim asam, Anda harus berhati-hati. Terlalu asam hanya akan memperburuk hidangan.
Langkah 8
Untuk membuat kentang "lapang", tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Yang terbaik dari semuanya, jika sedikit dihangatkan, maka kentang akan tetap putih dan "ringan".
Langkah 9
Pecahkan satu telur ayam ke dalam panci berisi kentang dan dengan cepat kocok massa kentang-telur sehingga tidak punya waktu untuk "menggulung". Berkat telurnya, kentang Anda akan menjadi jauh lebih "plastik". Opsi ini lebih sering digunakan untuk memasak hidangan di mana plastisitas penting - irisan daging kentang, panekuk kentang, kroket.
Langkah 10
Jadi, lauk pauk Anda sudah siap. Atur di piring dan tambahkan bumbu, daging, ikan, saus. Mengingat kentang cocok dengan hampir semua sayuran dan makanan, imajinasi Anda bisa jadi tidak terbatas. Selamat makan!
