Tepung jagung adalah produk makanan yang memiliki sifat obat. Tepung jagung sangat dihargai oleh koki dan pembuat roti; roti yang sangat baik dibuat darinya, remahnya rapuh. Dan rasa dan aroma luar biasa yang berasal dari roti jagung yang baru dipanggang tidak dapat diungkapkan dengan kata-kata, itu harus dirasakan.
Itu perlu
-
- segelas air;
- 150 gram tepung jagung;
- 350 g tepung terigu premium;
- garam;
- Gula;
- ragi;
- susu bubuk;
- minyak sayur.
instruksi
Langkah 1
Mulailah roti ini dengan merendam tepung jagung untuk melunakkan dan melunakkan. Saring 150 gram tepung jagung ke dalam mangkuk melalui saringan dua hingga tiga kali. Selama waktu ini, dia akan jenuh dengan oksigen sebanyak mungkin. Tuang 2/3 gelas air matang hangat di atas tepung (dalam keadaan apa pun tidak menggunakan air panas, karena tepung bisa masak) dan aduk rata dengan sendok. Tutup mangkuk dengan handuk dan diamkan selama lima belas menit.
Langkah 2
Saatnya untuk mengatasi ragi, satu sendok teh yang harus diencerkan dalam sepertiga gelas air hangat. Tambahkan dua sendok teh gula pasir dan aduk hingga benar-benar larut. Biarkan selama sepuluh menit, selama waktu itu ragi akan mulai aktif dan berbusa.
Langkah 3
Ayak tepung terigu tinggi-tinggi di atas mangkuk, tambahkan satu sendok teh garam meja ke dalamnya, dan tuangkan enam sendok makan susu sapi segar. Tambahkan ragi yang dilarutkan dalam air, dua sendok makan minyak sayur, dan tepung jagung yang membengkak ke dalam semangkuk tepung terigu. Mulailah menguleni adonan.
Langkah 4
Pada awalnya, adonan akan tampak keras dan padat bagi Anda, jangan khawatir, itu akan menjadi lembut dan elastis saat diremas. Uleni adonan selama sepuluh menit, lalu pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan handuk atau kantong plastik. Dalam satu setengah hingga dua jam di tempat yang hangat, adonan akan menyebar dan volumenya akan hampir dua kali lipat.
Langkah 5
Tuang sedikit tepung di atas meja, taruh adonan dan bentuk roti, pindahkan ke loyang yang dilumuri minyak dan biarkan istirahat selama setengah jam lagi. Pada saat ini, nyalakan oven dan panaskan hingga 200-220 derajat. Panggang roti jagung selama 25-30 menit, lalu letakkan roti di atas papan kayu dan tutup dengan handuk. Setelah dua puluh menit, Anda dapat memecahkan sepotong roti segar yang masih hangat dan mencicipi rasa yang tak tertandingi ini.
