Kuliner damar wangi adalah pelapis manis untuk cake, kue kering atau kue kering lainnya yang sangat mudah dibuat sendiri. Dekorasi ini sangat diperlukan untuk makanan penutup anak-anak, karena memungkinkan Anda untuk memahat berbagai figur dan bunga.
Damar wangi dari semua warna dan varietas tersedia secara luas di toko online. Tetapi cara termudah adalah menggunakan damar wangi yang baru dibuat di rumah. Sebelum mulai bekerja, ada baiknya mempertimbangkan beberapa nuansa: pertama, pertama-tama cobalah membuat sepotong kecil produk untuk memahami berapa banyak komponen yang harus dicampur untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan; kedua, damar wangi dapat dibuat dari bahan yang berbeda, tergantung pada tujuan pelapisan. Misalnya, damar wangi agar-agar mengeras dengan cepat, sehingga sangat ideal untuk membuat perhiasan kecil. Jika Anda ingin membuat kue berlapis fondant, gunakan marshmallow. Permen seperti spons ini dijual di toko-toko dan pasar di departemen kue. Untuk menutupi kue dengan diameter 20-25 cm, Anda membutuhkan sekitar 200 gram, tidak lebih. Tempatkan mereka dalam wadah logam dan panaskan dengan api kecil sampai bentuk cair, lalu tambahkan 20 gram mentega dan satu sendok makan air. Setiap pewarna harus ditambahkan pada tahap ini juga. Sekarang beralih ke hal yang paling penting: membuat damar wangi. Siapkan permukaan yang rata. Angkat semangkuk permen dari api dan letakkan di atas meja. Tuang sedikit gula icing di atasnya, tambahkan sisa bubuk ke dalam cairan dan aduk sampai mulai mengental. Penting di sini untuk mencapai distribusi warna yang merata. Setelah itu, taruh massa yang mengental di atas meja dan tambahkan bubuk dengan cepat, uleni adonan. Anda harus mendapatkan damar wangi padat yang tidak lengket tanpa gumpalan. Gulung dengan rolling pin setebal tidak lebih dari 1 mm dan tutupi kue dengan berani. Produk dengan penggunaan damar wangi tidak boleh diresapi dengan krim mentega. Jika Anda hanya memiliki opsi ini, lebih baik mengoleskan lapisan minyak di atasnya, meratakan kue dengan pisau, lalu menutupinya dengan damar wangi. Anda dapat mengoleskan massa manis ke permen menggunakan rolling pin yang sama, cukup bungkus adonan di atasnya dan pindahkan ke kue. Potong perlahan dari bawah, tekan perlahan dengan tangan kering di seluruh permukaan dan biarkan kering, lalu masukkan ke dalam lemari es. Selama seluruh waktu bekerja dengan damar wangi, Anda tidak bisa membasahi telapak tangan, jika Anda ingin membuat produk bersinar, lumasi permukaannya dengan sedikit vodka atau brendi. Jika Anda membiarkan air masuk ke kue, damar wangi akan meleleh. Sisa adonan manis dapat digunakan untuk membuat patung atau dibekukan dalam kantong plastik rapat, dalam bentuk ini dapat disimpan hingga 4 bulan.
