Orang Kristen Ortodoks menyebut Paskah sebagai hidangan yang terbuat dari keju cottage dengan tambahan krim asam, krim, telur, mentega, manisan buah-buahan, dan kismis. Secara tradisional, Paskah berbentuk seperti piramida terpotong.
Itu perlu
-
- Untuk Paskah "Perayaan":
- 1 kg 20% keju cottage;
- 200 gram mentega;
- 5 butir telur;
- 200 gram gula pasir;
- sebatang vanili atau 1 sendok teh gula vanila;
- 400 ml krim (10-20%);
- 100 g kacang (apa saja);
- 100 gram kismis;
- 100 gram manisan buah-buahan.
- Untuk Paskah Tsarskoy:
- 800 g keju cottage;
- 4 kuning telur;
- 1, 5 cangkir krim kental;
- 150-200 gram gula pasir;
- 150-200 gram mentega;
- sendok teh garam;
- panili;
- 1 cangkir buah manisan cincang
instruksi
Langkah 1
Paskah "Merayakan" Masukkan keju cottage melalui penggiling daging atau gosok melalui saringan.
Langkah 2
Potong batang vanili dan buang bijinya.
Langkah 3
Kocok telur dengan gula. Tambahkan krim dan aduk rata. Tempatkan biji vanili atau gula vanila dalam massa telur.
Langkah 4
Letakkan campuran di atas api sedang, didihkan dan masak, aduk terus, sampai campuran mulai mengental (ini akan terjadi sekitar tiga menit setelah mendidih). Angkat panci dari api dan dinginkan sedikit.
Langkah 5
Kupas, giling, atau cincang halus kacang. Potong manisan buah jika ukurannya besar. Campur keju cottage, kacang-kacangan, manisan buah-buahan dan kismis, yang harus dicuci, dikukus, dan dikeringkan terlebih dahulu. Tambahkan massa telur ke dadih dan aduk rata.
Langkah 6
Tutup kotak sachet yang dilipat dua atau tiga lapis dengan kain kasa. Pastikan tepi kain kasa sedikit menggantung. Tempatkan massa dadih di piring kue. Jika Anda tidak memiliki toples khusus, Anda bisa menggunakan pot bunga atau saringan baru sebagai gantinya. Lipat tepi kain kasa. Pindahkan cetakan ke piring atau mangkuk. Ini dilakukan untuk mengeringkan kelebihan air. Tempatkan beban di atasnya (bisa berupa toples tiga liter biasa berisi air).
Langkah 7
Tempatkan cetakan dan beratnya di lemari es setidaknya selama dua belas jam. Kemudian buka tepi kain tipis, balikkan cetakan ke dalam piring dan lepaskan kain tipis. Hiasi Paskah yang sudah jadi secukupnya dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan, kismis.
Langkah 8
Paskah "Tsar" Gosok keju cottage melalui saringan atau saringan halus.
Langkah 9
Kocok krim dengan 100 g gula. Tambahkan kuning telur, garam, dan sisa gula ke mentega yang telah dilunakkan sebelumnya. Aduk semuanya dengan seksama dan kocok hingga mengembang.
Langkah 10
Masukkan campuran mentega ke dalam dadih, tambahkan manisan buah-buahan dan vanillin dan aduk semuanya sampai rata. Kemudian aduk perlahan krim kocok dan gula.
Langkah 11
Tutupi cetakan khusus pemelihara lebah dengan kain lembab. Letakkan massa dadih di atasnya, tutup dengan tepi kain di atasnya. Masukkan beban dan dinginkan selama enam jam. Keluarkan Paskah yang sudah jadi dari cetakan dan aplikasikan pola manisan buah ke permukaannya
