Wajan adalah alat masak dalam yang secara tradisional digunakan untuk menyiapkan masakan Cina yang berbahan dasar ikan, sayuran, atau fillet daging. Itu terlihat seperti penggorengan dan panci yang sudah dikenal pada saat yang bersamaan. Fitur konstruksinya menyediakan produk dengan pemanasan dan memasak yang cepat.
Bihun Cina dalam wajan
Untuk menyiapkan empat porsi hidangan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: 400 gram mie, 3-4 sendok makan kecap, jumlah minyak jagung yang sama (resep tradisional bisa diganti dengan bunga matahari atau minyak zaitun), satu sendok teh cuka sari apel, beberapa daun seledri, 2 wortel, zucchini sedang, beberapa siung bawang putih, segenggam biji wijen, garam dan merica secukupnya.
Sayuran harus dicuci dengan baik, dikupas dan dipotong tipis-tipis, dan mie harus direbus secara terpisah dalam air yang sedikit asin. Setelah itu, Anda perlu memasukkan minyak ke dalam wajan dan menggoreng siung bawang putih cincang di dalamnya selama beberapa menit, yang kemudian harus diangkat dengan sendok berlubang.
Sekarang giliran wortel, yang ditempatkan di piring yang sudah dipanaskan dengan baik, diikuti oleh zucchini dan seledri. Setelah itu, semua sayuran dibumbui dengan garam dan merica. Kemudian semua bahan ini perlu dimasak dengan api sedang selama 10-15 menit sampai sayurannya renyah. Setelah itu, mereka harus dicampur dengan mie matang, kecilkan api seminimal mungkin dan tutup panci dengan penutup. Jadi, hidangan harus diinfuskan selama 5 menit, setelah kadaluarsa, angkat dari api, bumbui makanan dengan saus (campuran kedelai dengan cuka sari apel) dan taburi dengan biji wijen.
Fillet pike hinggap dalam wajan
Untuk empat porsi hidangan yang sama, Anda membutuhkan: 500-600 gram fillet pike perch, setengah liter minyak bunga matahari, berbagai macam sayuran (Anda dapat mengambil produk pilihan Anda atau membeli campuran beku), jus setengah lemon, garam, merica dan rempah-rempah lainnya sesuai selera.
Pertama, Anda perlu memotong fillet ikan menjadi kotak yang sama. Kemudian panaskan minyak sayur dengan baik dalam wajan dan goreng potongan fillet di dalamnya dengan api maksimum sampai terbentuk kerak emas yang sangat menggugah selera.
Tetapi minyak berlebih di piring tidak diperlukan, jadi ikan harus diletakkan di atas handuk kertas dan dikeringkan selama beberapa menit, menjadi basah. Kemudian fillet pike bertengger goreng harus ditaburi jus lemon, sedikit garam dan merica, dan fillet sayuran harus digoreng dalam wajan yang sama, tetapi tanpa minyak.
Hidangan ini disajikan sebagai berikut: masukkan campuran sayuran ke dalam mangkuk bundar yang dalam, dan di atasnya potongan ikan, yang dapat didekorasi dengan setangkai rempah segar. Hidangan ini sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi terlihat sangat mungil. Fillet pike hinggap dengan sayuran bisa menjadi sehari-hari dan meriah!
