Tombak aromatik panggang disajikan dengan lauk akan menghiasi meja pesta Anda. Di tangan yang terampil, ikan biasa berubah menjadi hidangan yang pasti akan disukai para tamu.
Bahan:
- Bangkai tombak berukuran sedang - 1 buah;
- bawang - 2 kepala;
- Tomat segar - 3 buah;
- lemon - 1 buah;
- Kentang muda - 3 buah;
- Wortel - 2 buah;
- 3 siung bawang putih;
- acar mentimun - 5 pcs;
- kaldu ikan - 200 ml;
- Susu - 80 ml;
- Daun salam - 3 buah;
- Peterseli - 1 ikat;
- lada bubuk;
- Garam.
Persiapan:
- Bersihkan ikan dari sisik dan lendir menggunakan air panas dan pisau khusus. Pisahkan kepala dari tombak dan bersihkan insangnya, bilas sampai bersih. Tanpa memotong perut ikan, kerok bagian dalamnya dengan sendok, bilas semuanya lagi. Keluarkan kulit dari fillet dengan hati-hati tanpa merusaknya. Buang bijinya dari ampasnya, lalu haluskan dengan blender. Anda dapat menggulirnya melalui penggiling daging.
- Giling roti dan rendam dalam susu selama 10 menit. Sementara roti diresapi, Anda bisa mengupas bawang putih dan memotong halus dengan pisau.
- Campurkan fillet cincang dengan roti yang direndam dan diperas dari susu. Campur rata dengan telur, garam dan merica, giling kembali dalam blender.
- Kupas bawang dan wortel, potong-potong besar. Kupas kentang muda. Bilas tomat secara menyeluruh. Potong tomat, acar, dan kentang menjadi irisan yang indah. Potong lemon menjadi irisan tanpa membuang kulitnya.
- Isi kulit tombak yang sudah dicuci dengan daging cincang yang sudah dimasak. Pasang kepala ke benda kerja yang dihasilkan. Kirim ikan ke tas kue, ikat dengan benang. Meninggalkan lubang di paket. Letakkan di atas selembar dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit.
- Letakkan ikan yang sudah jadi dalam bentuk yang indah, bagi dengan pisau tajam, yang sebelumnya dibasahi dengan air, menjadi beberapa bagian. Hiasi dengan kentang cincang yang indah, wortel, tomat, mentimun, bumbu yang sudah dicuci. Taburi ikan dengan jus lemon dan letakkan irisan lemon di atasnya.
