Daging kelinci baik untuk orang dewasa dan anak-anak. Ini banyak digunakan dalam persiapan makanan diet, karena protein dalam komposisinya jauh lebih baik diserap oleh tubuh manusia daripada protein daging babi atau sapi. Daging kelinci mengacu pada daging putih. Tidak berminyak, mengandung sedikit kolesterol, sedangkan kaya akan vitamin PP, kalsium, fosfor dan magnesium. Selain sifat makanan khusus dan nilai gizinya, daging kelinci disiapkan dengan cukup sederhana dan cepat. Ini dapat dikombinasikan dengan berbagai produk dan dapat dikenakan perlakuan panas apa pun. Daging kelinci yang lembut baik untuk sup dan hidangan utama.
Itu perlu
-
- sup kelinci
- 300 gram fillet kelinci;
- 1, 5-2 liter kaldu siap pakai;
- garam
- lada hitam giling;
- Daun salam;
- 1 bit kecil;
- 2 sdm anggur merah;
- 1 bawang bombay;
- dil
- peterseli;
- krim asam.
- Fillet kelinci rebus dengan krim asam.
- 500 gram. fillet;
- 500 gram. krim asam (20% lemak sudah cukup)
- 2 sdm mentega;
- minyak sayur untuk menggoreng;
- 1 wortel sedang;
- 1 buah. Bawang;
- garam
- lada hitam
- Daun salam;
- Jintan;
- 3 siung bawang putih;
- buket herbal aromatik (misalnya
- kemangi
- Timi)
- Kelinci dengan biji wijen.
- 500 gram. fillet kelinci;
- kecap;
- 2 siung bawang putih;
- biji wijen untuk breading;
- minyak sayur;
- dil
- peterseli;
- garam
- lada hitam giling;
- thyme (bisa diganti dengan basil atau rosemary).
instruksi
Langkah 1
sup kelinci
Masak sup kelinci. Kupas bit dan potong dadu. Masukkan ke dalam kaldu yang sudah jadi, didihkan. Masak hingga bit setengah matang.
Langkah 2
Potong fillet kelinci menjadi potongan-potongan kecil, potong bawang. Tempatkan daging dan bawang dalam panci bit, tambahkan bumbu, daun salam dan masak sampai bit melunak. Kemudian tambahkan sayuran hijau. Setelah sekitar 7-10 menit, tuangkan anggur merah, didihkan dan matikan segera. Sajikan dengan krim asam.
Langkah 3
Fillet kelinci rebus dengan krim asam
Potong daging menjadi beberapa bagian. Goreng dalam minyak sayur. Pindahkan ke piring tahan api yang dalam.
Langkah 4
Potong sayuran: bawang bombay menjadi setengah cincin, dan wortel menjadi potongan-potongan dengan ketebalan sedang. Didihkan sedikit dalam mentega. Api harus kecil. Letakkan sayuran tumis di atas fillet. Tambahkan bumbu, rempah-rempah, bawang putih cincang dan daun salam.
Langkah 5
Panaskan krim asam dalam bak air. Tuang perlahan ke dalam semangkuk daging.
Langkah 6
Panaskan oven hingga 180 derajat C. Pindahkan wadah ke sana. Selama 20-25 menit pertama, sirami fillet dengan jus yang dihasilkannya sendiri saat direbus. Kemudian tutup dengan penutup, kurangi suhu hingga 160 derajat C dan biarkan selama 25-30 menit lagi.
Langkah 7
Kelinci dengan wijen
Kocok fillet dengan ringan dan potong kecil-kecil. Siram dengan kecap asin dan bumbu.
Langkah 8
Tambahkan bawang putih cincang. Biarkan meresap selama 20-30 menit. Keluarkan kelinci dari rendaman dan keringkan dengan handuk kertas.
Langkah 9
Celupkan irisan dalam biji wijen dan tumis dalam minyak sayur. Taburi dengan bumbu cincang sebelum disajikan.
