Resepnya ditulis ulang bertahun-tahun yang lalu dari buku catatan lama ibu mertua. Adonan sedikit bersisik, renyah, rapuh. Dengan ibu suami saya, kue ini selalu menjadi raja meja liburan. Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpa isapan.
Itu perlu
- - minyak sayur (atau margarin) - 250 g
- - krim asam (atau kefir) - 250 ml
- - garam - 1 sdt
- - tepung - 4, 5 gelas
- - isi
instruksi
Langkah 1
Pertama, Anda perlu mendinginkan minyak. Anda bahkan bisa memasukkannya ke dalam kulkas semalaman. Jika minyaknya bukan bunga matahari, tetapi zaitun, maka kue akan lebih bersisik, karena ketika didinginkan, minyak zaitun menjadi sangat kental.
Campurkan lemak yang sudah disiapkan (jika kita menggunakan margarin, parut di parutan kasar), campur dengan garam dan 3 cangkir tepung, giling untuk mendapatkan remah mentega.
Langkah 2
Tambahkan kefir atau krim asam, biasa, simpan, 15 - 25% lemak, uleni dengan baik. Anda bisa menambahkan sisa tepung. Anda tidak perlu menguleni terlalu lama, karena produk akan tercampur dan tidak berlapis-lapis. Setelah semua tepung direndam, gulung adonan menjadi bola dan dinginkan selama sekitar tiga puluh menit.
Langkah 3
Sebagai isian, Anda bisa menggunakan kubis rebus, baik asinan kubis dan segar, kentang dengan jamur, bawang, daging cincang, labu tanpa pemanis, dan sebagainya.
Bagi adonan yang sudah disiapkan menjadi dua bagian. Giling sebagian tipis-tipis, hingga 0,3 cm, lalu masukkan ke dalam cetakan. Bisa berbentuk bulat dengan diameter sekitar 26 - 28 sentimeter atau berbentuk segi empat berukuran sama.
Langkah 4
Letakkan isian, ratakan dan tutup dengan bagian kedua yang lebih kecil dari adonan, gulung dengan cara yang sama seperti yang pertama.
Gunakan garpu atau tusuk sate untuk membuat lubang di permukaan kue. Bisa diolesi dengan telur, susu atau campuran mentega dan susu.
Langkah 5
Panggang dalam oven pada suhu 200 - 220 derajat selama 40 menit. Dinginkan pai sepenuhnya, potong menjadi beberapa bagian dan sajikan. Saat hangat, kue mungkin terasa dipanggang.
