Kue shortcrust cepat dan mudah disiapkan. Memanggangnya rapuh karena kandungan lemaknya yang tinggi - margarin atau mentega. Namun demikian, agar hasilnya melebihi semua harapan, perlu mematuhi aturan tertentu untuk memanggang adonan kue.
Itu perlu
instruksi
Langkah 1
Saat menyiapkan adonan, pastikan tidak mulai mengkilat, ini tandanya mentega sudah meleleh. Ini berarti adonan akan hancur dan tidak tergulung dengan baik. Jika ini terjadi, dinginkan dan gulung di atas papan tepung, maka itu akan mengambil dan mempertahankan bentuk apa pun.
Langkah 2
Potongan kue shortcrust yang tebal tidak matang dengan baik, jadi gulung lapisan tidak lebih dari 5-8 sentimeter untuk kue, kue, dan kue kering. Panggang lapisan tebal pada suhu rendah, dan lapisan tipis, sebaliknya, pada suhu tinggi.
Langkah 3
Cobalah untuk memastikan bahwa lapisan adonan untuk setiap jenis produk memiliki ketebalan yang sama, jika tidak selama memanggang, beberapa mungkin terbakar, sementara yang lain tidak akan matang.
Langkah 4
Anda tidak perlu melumasi loyang saat memanggang shortcrust pastry, karena sudah berminyak dan tidak akan lengket.
Langkah 5
Untuk memanggang produk pastry shortcrust, letakkan di atas loyang, tusuk beberapa kali dengan garpu dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.
Langkah 6
Kunci keberhasilan Anda, tentu saja, juga tergantung pada persiapan adonan yang benar. Jika Anda menguleninya dengan tangan, jaga agar tangan dan bahan-bahan Anda tetap dingin. Penting agar uap air yang ada dalam minyak dapat menguap selama proses menguleni itu sendiri, dan tidak lebih awal, jika tidak adonan akan menjadi longgar. Uleni adonan dengan kedua tangan dari tepi ke tengah, secara bertahap ambil tepung. Selalu campur bahan kering dengan tepung, dan bahan cair dengan telur.
Langkah 7
Masukkan adonan ke dalam lemari es selama sekitar 20-30 menit sebelum digulung. Untuk memanggang makanan kecil, ambil adonan dalam porsi kecil dan simpan sisanya di lemari es sampai digunakan.
Langkah 8
Jika makanan yang dipanggang mulai gosong, tutupi dengan kertas roti. Dia juga bisa meletakkan loyang sebelum dipanggang.
Langkah 9
Umur simpan kue shortcrust beku adalah 2-3 bulan.
Langkah 10
Produk pasir jadi memiliki rona coklat muda atau emas.
