Custard adalah salah satu makanan penutup termurah, termudah dan paling lezat dalam memasak. Mereka diisi dengan profiterole dan kue sus, dilapisi dengan kue, dan bahkan es krim dibuat darinya. Keunggulan lainnya adalah variasi resep dan rasa.
Resep puding klasik
Untuk memasak, Anda perlu:
- susu 3, 2% suhu kamar - 0,5 l;
- gula - 100-150 g (secukupnya);
- kuning ayam dingin - 4 pcs.;
- tepung premium - 50 g;
- vanila atau vanillin - 1 g (atau sekantong gula vanila).
Rebus susu dengan api kecil (agar tidak lari dan tidak gosong). Dalam wadah logam, giling kuning telur dengan gula dan vanila, secara bertahap tambahkan tepung yang diayak di sana. Dinginkan susu sedikit dan tuangkan ke dalam kuning telur, aduk massa tanpa henti. Tempatkan wadah di atas api kecil dan didihkan.
Untuk mendapatkan konsistensi krim yang lebih kental, didihkan dengan api kecil selama 5-7 menit. Kemudian dinginkan campuran selama satu jam. Krim Anda siap digunakan.
Krim ini juga bisa dimasak dalam microwave. Ini nyaman karena campuran tidak akan gosong dan Anda tidak perlu mengaduknya sepanjang waktu selama proses memasak. Tempatkan wadah dengan campuran susu, kuning parut dan gula dalam microwave selama satu menit, lalu angkat dan aduk. Ulangi ini 4 kali. Dinginkan krim dan gunakan sesuai petunjuk.
Puding tanpa telur
Anda juga bisa membuat custard yang enak dan berkualitas dari produk-produk di bawah ini tanpa menggunakan telur ayam.
Anda akan perlu:
- susu 3, 2% - 660 ml;
- gula pasir - 1, 5-2 gelas;
- vanillin - 1 g atau sekantong gula vanila;
- tepung premium yang ditaburkan - 6 sdm. aku.;
- mentega lunak - 200 g.
Campur 0,5 liter susu pada suhu kamar dengan gula pasir (seluruh jumlah) dan didihkan dengan api kecil. Tambahkan tepung yang sudah diayak ke dalam 160 ml susu yang tersisa, kocok dengan mixer atau blender. Campurkan campuran dengan susu rebus dan didihkan lagi dan didihkan dengan api kecil sampai campuran mengental. Aduk dengan sendok, sebaiknya yang kayu. Dinginkan krim yang dihasilkan dan gunakan sesuai petunjuk.
