Sup dengan kacang dan ham adalah hidangan yang lezat, hangat, dan menggugah selera. Ini cocok dengan meja setiap hari. Sup panas ini tak tergantikan di musim dingin: itu menghangatkan dan menyemangati dengan aroma yang luar biasa.
Itu perlu
Babi; - Kacang merah; - daging; - minyak sayur; - krim asam; - Bawang; - bawang hijau: - bawang putih; - Zaitun; - garam; - lada
instruksi
Langkah 1
Rendam satu gelas kacang merah semalaman. Kemudian bilas sampai bersih, tutup dengan tiga gelas air dingin dan didihkan dengan api sedang (200 ° C). Saat air mendidih, tiriskan dengan hati-hati, bilas kacang dan lagi, tuangkan air di atasnya, didihkan. Ulangi prosedur ini dua kali. Sementara itu, siapkan kaldu babi: cuci bersih sepotong daging babi (300 gram), potong-potong, tutup dengan 2 liter air dan didihkan dengan api sedang, lalu didihkan lagi selama 30 menit dengan api kecil. Gunakan sendok atau sendok berlubang untuk menghilangkan busa secara berkala. Saring melalui saringan. Tuang kacang rebus dengan kaldu, nyalakan api kecil.
Langkah 2
Bawang (2 buah), kupas, potong dadu dan goreng dalam wajan dalam minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan. Potong 350 gram ham cincang menjadi potongan tipis. Alih-alih ham, Anda bisa menggunakan sosis, fillet asap, Sandung lamur asap, babi goreng atau rebus. Kupas 4 siung bawang putih, lewati pemeras bawang putih. Cincang halus 5 bawang hijau.
Langkah 3
Saat kaldu dengan kacang mendidih, tambahkan ham, bawang goreng, bawang putih dengan hati-hati, aduk rata. Bumbui sesuai selera. Biarkan dengan api kecil (100 ° C) selama tiga menit. Tambahkan bawang hijau. Garam sup yang sudah disiapkan dengan kacang dan ham, tambahkan adas, peterseli, tuangkan ke dalam mangkuk yang dalam atau mangkuk tanah liat, bumbui dengan krim asam (sendok di piring) dan tambahkan beberapa buah zaitun hijau cincang jika diinginkan.
