Mungkin Anda tidak akan menemukan nyonya rumah yang tidak tahu apa itu adjika. Adjika asli, berasal dari Abkhazia, adalah bumbu pedas yang sangat pedas, yang komponen utamanya adalah cabai merah. Ini digunakan untuk memasak hidangan daging dan digunakan dengan sayuran dan hampir semua hidangan. Orang Slavia datang dengan pilihan mereka sendiri untuk menyiapkan adjika, yang bisa dimakan dengan sendok, cukup dioleskan di atas roti. Salah satunya, yang paling umum, disajikan di bawah ini.
Itu perlu
-
- tomat merah - 5 kg;
- paprika merah manis - 0,5 kg;
- paprika merah pahit - 3 polong besar;
- bawang putih - 0,5 kg;
- apel - 0,5 kg;
- wortel - 0,5 kg;
- akar lobak - 100 g;
- minyak sayur - 1 gelas;
- garam dan gula sesuai selera.
- dil
- peterseli
- ketumbar.
instruksi
Langkah 1
Pilih semua bahan untuk adjika segar dan berair, buang yang rusak dan basi. Siapkan sayuran untuk memasak adjika - cuci dan kupas semuanya. Dalam apel, inti dengan biji dan kupas. Biji dari paprika dapat dibiarkan - akan ada lebih banyak manfaat dari adjika.
Langkah 2
Putar tomat, paprika manis dan pedas, apel dan wortel dalam penggiling daging, parut lobak, masukkan semuanya ke dalam mangkuk enamel dan letakkan di atas kompor. Masak selama sekitar satu jam setelah mendidih sampai tomat hampir matang.
Langkah 3
Tambahkan bawang putih cincang atau cincang halus, garam dan gula secukupnya, minyak sayur. Tambahkan sayuran jika diinginkan. Masak lagi selama 15-20 menit sampai empuk.
Langkah 4
Sebarkan adjika yang sudah jadi dalam stoples yang disterilkan dan putar. Simpan di pantry pada suhu kamar pengawet alami yang terkandung dalam adjika - cabai, bawang putih dan lobak tidak akan membiarkannya menjadi buruk. Itu berdiri dengan baik sampai panen berikutnya.
Langkah 5
Sajikan adjika di atas meja dengan sandwich, hidangan pertama dan kedua. Jangan tinggalkan meja pesta tanpa adjika. Ini akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak, dengan pengecualian yang terkecil. Adjika yang tidak terlalu pedas, harum, dan menggugah selera pada hari musim dingin akan mengingatkan Anda pada musim panas yang cerah dan panas.
