Lobak cukup jarang digunakan dalam memasak, sementara itu, sayuran akar yang sehat ini dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan lezat - mulai dari semur dan salad hingga sup dan casserole. Lobak bisa diisi, dipanggang, dipanggang, dan digoreng. Sayuran akar ini kaya akan minyak atsiri, mineral dan vitamin C.
Untuk memasak, pilih lobak pipih kuning dengan kepala ungu. Di musim dingin, pilihlah tanaman umbi-umbian besar, karena mereka memiliki vitamin paling banyak, dan di musim panas yang terbaik adalah menggunakan lobak kecil, yang memiliki rasa lembut.
Dalam beberapa kasus, daun lobak tidak digunakan, tetapi daun lobak, yang dikenal sebagai bumbu yang luar biasa.
Rebus dengan lobak
Untuk memasak, Anda perlu:
- lobak - 2 buah;
- kentang - 3 buah;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 pc.;
- 100 ml susu;
- minyak bunga matahari (untuk menggoreng);
- garam secukupnya);
- bumbu (sesuai selera).
Cuci dan kupas lobak ukuran sedang, lalu potong dadu kecil. Cuci wortel, kupas dan potong halus. Masukkan lobak dan wortel ke dalam panci, tutup dengan sedikit air, tambahkan 50 ml susu dan didihkan dengan api kecil selama sekitar 20 menit.
Sementara itu, kupas bawang dan kentang, potong-potong besar, lalu goreng dalam wajan dalam minyak bunga matahari sampai berwarna cokelat keemasan dan masukkan sayuran goreng ke dalam wajan.
Tuang rebusan yang dihasilkan dengan 50 ml susu dan terus didihkan sampai sayuran cukup empuk. Anda bisa menambahkan sedikit tepung jika ingin kuahnya mengental, tapi ini biasanya tidak diperlukan.
Salad bawang putih dengan lobak
Untuk menyiapkan salad vitamin ini, Anda perlu:
- 350 g lobak;
- 120 g keju keras;
- telur ayam - 4 pcs.;
- bawang putih - 2 siung;
- 200 ml mayones zaitun;
- adas - 1 ikat;
- garam secukupnya).
Cuci lobak, kupas, parut atau potong tipis-tipis. Kupas bawang putih dan potong dalam mesin bawang putih. Parut keju keras di parutan halus.
Rebus telur ayam dalam air asin, lalu cincang halus.
Campur semua bahan dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones zaitun, aduk dan taburi dengan dill cincang halus di atasnya.
Sup pure lobak
Anda akan perlu:
- 150 g lobak;
- 150 gram wortel;
- daun bawang - 1 buah;
- 75 g beras;
- 100 g kacang polong kalengan;
- 100 ml minyak sayur;
- 200 ml susu;
- 1 liter air;
- garam secukupnya).
Cuci lobak, kupas dan potong halus. Cuci wortel dan bawang, potong dan didihkan bersama dalam lobak dalam panci dengan minyak sayur selama sekitar 15 menit.
Bilas beras. Cuci dan kupas kentang. Masukkan nasi dan kentang ke dalam panci, tutup dengan air dan masak sampai matang selama sekitar 20-30 menit.
Lap sayuran dengan saringan, encerkan dengan susu dan garam. Anda juga bisa menambahkan sedikit mentega ke dalam sup pure dan aduk. Sajikan sup pure lobak panas dengan crouton atau crouton.
