Botvinha adalah hidangan yang agak tidak biasa dan pada saat yang sama sangat lezat. Sangat mudah untuk mempersiapkan dan tidak memerlukan keahlian khusus sama sekali.
Bahan:
- Bagian atas bit (cukup dari beberapa bit Mangold);
- 2 mentimun;
- Lobak pedas;
- Moster;
- bawang hijau;
- Dil.
Bahan untuk lauk pauk:
- Udang karang - 6 buah;
- Ikan trout dan sterlet sungai, masing-masing 700-800 g;
- Kentang - 6 buah;
- Lada;
- 2 bawang;
- Sayuran hijau.
Persiapan:
- Rebus 2 liter air yang sedikit asin dan tuangkan bagian atas bit yang sudah dipotong sebelumnya (potongannya tidak boleh lebih dari 1 cm). Setelah itu, Anda harus menunggu sampai air mendidih kembali, dan Anda bisa mengangkat panci dari api. Ketika 3-4 jam telah berlalu, kaldu perlu disaring.
- Saat kaldu diinfuskan, Anda perlu memasak udang karang. Ini cukup mudah. 1 sendok teh. l. garam harus dituangkan ke dalam beberapa liter air bersih. Lavrushka berbaring di sana, 4 sdm. l. adas segar atau kering dan sedikit merica.
- Setelah air mulai mendidih, Anda harus memasukkan udang karang ke dalamnya. Mereka memasak dengan api sedang selama sekitar 6-7 menit. Ketika waktu yang ditentukan habis, lobster harus dikeluarkan dari air dan didinginkan.
- Kupas ikan, potong-potong besar dan masak. Tuang garam dan merica ke dalam panci. Kirim lavrushka dan bawang yang sudah dikupas dipotong menjadi 4 bagian di sana. Ikan dimasak selama sekitar 10 menit. Ingatlah untuk menghapus busa. Setelah waktu ini, ikan harus dikeluarkan dan didinginkan.
- Selanjutnya, Anda perlu merebus kentang dengan seragamnya.
- Dalam kaldu bit, Anda perlu memasukkan mentimun cincang halus dan sayuran cincang. Dalam gelas, perlu untuk mengencerkan lobak dan mustard dengan air dan menuangkan semuanya ke dalam kaldu.
- Kemudian Anda bisa menyajikan hidangan aromatik dan menggugah selera yang luar biasa ini ke meja. Botvinha dituangkan ke dalam satu piring, dan kentang yang sudah dikupas, ikan rebus, dan udang karang dituangkan ke piring lainnya.
Selain fakta bahwa hidangan ini sangat lezat, juga sangat sehat. Faktanya adalah bahwa bagian atas bit mengandung sejumlah besar vitamin, serta dalam produk lain yang termasuk dalam hidangan ini.
