Selama bulan-bulan musim panas, borsch bit dingin adalah pilihan yang sangat baik untuk makan siang. Hidangan ini, yang juga disebut klodnik, bit okroshka, bit, memiliki efek menyegarkan. Selain itu, borscht ini kaya akan vitamin dan zat bermanfaat lainnya.
Resep borscht dingin
Anda akan perlu:
- kaldu bit - 1,5 liter;
- bit - 500 g;
- mentimun - 3-5 pcs.;
- wortel - 200 gram;
- telur - 2 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- hijau - 1 ikat;
- cuka - 3 sendok makan;
- krim asam - cangkir;
- gula - 1 sendok makan;
- garam secukupnya
Pertama, siapkan kaldu bit. Untuk melakukan ini, cuci bit, kupas dan potong tipis-tipis. Pindahkan bit ke panci, tutup dengan air, tambahkan sedikit cuka. Letakkan panci di atas api. Didihkan dan didihkan selama 30-40 menit dengan api kecil.
Saat bit dimasak, dinginkan kaldu dan saring melalui saringan. Anda bisa memasukkan bit ke dalam lemari es. Tuang kaldu bit yang sudah disiapkan ke dalam panci enamel atau toples kaca dan taruh di tempat yang hangat selama sepuluh jam sehingga asam.
Sekarang Anda dapat mulai menyiapkan sisa bahan. Rebus wortel yang dipotong-potong besar. Potong wortel yang sudah jadi menjadi potongan-potongan. Potong mentimun yang sudah dicuci bersih menjadi potongan tipis.
Ambil panci besar. Masukkan wortel cincang, bit, mentimun, bawang, dan bawang hijau ke dalamnya, tambahkan cuka, gula dan garam. Tuang kaldu bit yang sudah dimasak ke dalam panci. Menggerakkan. Rebus telur secara terpisah, potong. Siapkan sayuran cincang halus.
Tambahkan sayuran hijau, telur, dan krim asam sebelum disajikan dalam bit.
Resep borscht dingin berbasis kefir
Metode memasak hidangan ini dianggap kurang umum.
Anda akan perlu:
- kefir rendah lemak - 1 liter;
- bit - 500 g;
- mentimun segar - 30 g;
- telur - 3 buah;
- bawang hijau - 1 ikat;
- adas - 1 ikat;
- garam, merica - secukupnya
Cuci bit secara menyeluruh, bungkus dengan kertas timah dan panggang selama satu jam dalam oven pada suhu sedang, dinginkan. Jika mau, Anda cukup merebus bit. Giling bit yang sudah jadi melalui parutan kasar.
Rebus dan dinginkan telur. Potong mereka menjadi kubus kecil. Cuci mentimun dan potong dadu. Siapkan sayuran cincang halus terlebih dahulu.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk besar atau panci. Tambahkan garam dan merica sesuai selera. Tuang campuran produk dengan kefir dan aduk. Anda dapat meninggalkan sup untuk waktu yang singkat di lemari es.
Karena hidangannya bisa menjadi sangat kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air matang dingin jika Anda mau. Namun, tidak disarankan untuk menambahkan lebih dari satu liter air.
Sebelum disajikan, sup bisa dihiasi dengan setengah telur cincang dan rempah-rempah.
