Hidangan buatan saya tanpa saus, tampaknya, tidak makan apa-apa, mereka membutuhkan saus tomat, mayones, atau tartar untuk hidangan apa pun. Saus toko seringkali mengecewakan karena kualitasnya, yang tidak sesuai dengan harganya sama sekali. Saya menemukan jalan keluar: Saya membuat mayones, jamur, dan saus sayuran buatan sendiri. Karena rempah-rempah panas sangat dijunjung tinggi, setiap musim panas saya menyimpan saus "berapi-api" seperti itu.
Itu perlu
- Untuk 1 kg tomat:
- - ketumbar tanah - 1 sdt.,
- - hop-suneli - 1 sdt,
- - bawang putih - 3 siung,
- - merica,
- - garam.
instruksi
Langkah 1
Cuci tomat yang terlalu matang, hilangkan kerusakan, potong kecil-kecil dan biarkan selama sehari.
Langkah 2
Kemudian kita tiriskan jus yang dihasilkan, dan masak tomat sampai kulitnya terpisah dari ampasnya. Kami menyeka massa yang dihasilkan melalui saringan dan memasak lagi. Saat massa mulai mengental, tambahkan ketumbar, bawang putih cincang, cabai, suneli hop dan garam (sesuaikan kepedasannya sesuai keinginan Anda, saya memasukkan cabai yang cukup banyak).
Langkah 3
Setelah 15 menit. Saring sausnya, masak selama 5-7 menit lagi. dan dikemas dalam stoples kering hangat yang sudah disiapkan. Pasteurisasi pada suhu 90 ° C (kaleng setengah liter - 5-7 menit, liter -12-15 menit). Kami menggulung kaleng dan membalikkannya sampai benar-benar dingin.
