Strudel adalah hidangan penutup yang luar biasa yang dipanggang dalam bentuk gulungan dengan isian, paling sering dibuat dari puff pastry atau puff pastry. Isi strudel bisa sangat beragam: buah dan beri segar (apel, pir, prem, stroberi, dll.), Produk susu (keju cottage, keju), selai kental, selai, dll. Selain itu, diperbolehkan menggunakan tidak hanya isian manis, tetapi juga jamur, daging, ikan, dll.
Itu perlu
-
- Untuk resep #1:
- - 250 gram tepung;
- - 1 butir telur;
- - 150 ml air;
- - 3 sdm. minyak sayur;
- - 1 sendok teh. jus lemon;
- - 3 gram garam.
- Untuk resep # 2:
- - 400 gram tepung;
- - sdt garam;
- - 2 telur;
- - 100 g mentega;
- - sdt cuka meja;
- - 120 ml susu.
instruksi
Langkah 1
Resep #1 Ambil panci kecil, masukkan 150 ml air ke dalamnya dan panaskan sampai suhu kamar, garam. Ayak tepung sebanyak dua kali melalui saringan halus dan tuangkan ke dalam wadah yang dirancang untuk menguleni adonan. Ambil mangkuk yang dalam, pecahkan telur ke dalamnya dan kocok rata. Tambahkan jus lemon, minyak sayur dan aduk rata
Langkah 2
Kemudian gabungkan campuran yang dihasilkan dengan tepung: buat depresi pada tepung dan tuangkan cairan ke dalamnya. Uleni adonan dari tengah, secara bertahap campur tepung dengan campuran cair dan tambahkan sedikit air hangat. Luangkan waktu Anda untuk menghindari penggumpalan
Langkah 3
Uleni adonan dengan sendok sampai terbentuk massa yang kental dan homogen. Kemudian taburi meja dengan tepung, letakkan adonan di atasnya, dan lanjutkan menguleni dengan tangan sampai tidak lengket lagi. Kemudian gulung adonan menjadi bola, olesi dengan minyak sayur dan bungkus dengan bungkus plastik
Langkah 4
Ambil panci dengan diameter sedikit lebih besar dari diameter piring dangkal, tuangkan air ke dalamnya dan didihkan, tutup dengan tutupnya. Selanjutnya, tiriskan air, dan letakkan piring kecil dengan adonan yang dibungkus plastik di bagian bawah panci, tutup dan biarkan selama satu jam. Prosedur ini akan membuat adonan Anda lebih elastis, sehingga lebih mudah digulung dan diregangkan menjadi lapisan tipis. Setelah menunggu waktu yang ditentukan, gulung adonan, tambahkan isian dan gulung. Panggang dalam oven (suhu dan waktu memanggang tergantung pada isian).
Langkah 5
Resep #2 Dalam panci kecil, panaskan susu sampai suhu kamar. Masukkan sepotong mentega ke dalam wajan dan, kecilkan api menjadi rendah, lelehkan tanpa mendidih. Ayak tepung dua kali melalui saringan halus ke dalam mangkuk yang dalam. Dalam mangkuk yang disiapkan untuk menguleni adonan, pecahkan telur dan kocok rata dengan mixer (sendok, pengocok)
Langkah 6
Sambil mengaduk, tambahkan 2 sendok makan mentega cair dan tuangkan susu dalam aliran tipis. Kemudian ambil saringan kecil dan tambahkan tepung dalam porsi kecil ke dalam campuran yang dihasilkan, sambil terus diaduk dengan sendok untuk mencegah terbentuknya gumpalan
Langkah 7
Taburkan tepung di atas meja, taruh adonan yang dihasilkan di atasnya dan uleni dengan tangan Anda sampai berhenti lengket. Kemudian beri adonan yang sudah jadi bentuk bola dan olesi permukaannya dengan mentega cair. Tempatkan di piring yang dalam, tutup dengan serbet (handuk) dan dinginkan selama 20-30 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan adonan dari lemari es, kerutkan sedikit dan gulung menjadi lapisan tipis. Oleskan mentega cair di atas lapisan, beri isian di atasnya dan gulung menjadi gulungan. Lapisi permukaan gulungan dengan minyak dan panggang dalam oven (suhu dan waktu memanggang tergantung pada isian).
