Borscht Ukraina populer tidak hanya di Ukraina, tetapi juga di banyak negara lain. Bahan wajib dalam hidangan ini adalah bit. Berkat dia, sup berubah warna menjadi merah cerah. Komponen lain dapat diubah dan ditambah. Komposisi resep ini cukup beragam.
Itu perlu
- lemak babi - 50 g;
- daging babi di tulang - 450 g;
- kentang - 6 buah;
- gula - 1 sendok makan;
- ghee - 1 sendok makan;
- kubis - 300 gram;
- bawang - 2 buah;
- cuka 9% - 1 sdm;
- bit - 2 buah;
- bawang putih - 5 siung;
- paprika manis - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- krim asam;
- peterseli dan daun salam;
- akar peterseli - 1 pc;
- pasta tomat - 4 sendok makan;
- tepung - 2 sendok makan;
- merica hitam dan garam.
instruksi
Langkah 1
Masak daging babi dalam panci dengan tutup terbuka untuk membuat kaldu bening. Jika perlu, keluarkan busa. Potong wortel dan bit yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan.
Langkah 2
Kupas paprika dan bilas dengan air, lalu potong kecil-kecil. Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan. Potong kubis tipis-tipis.
Langkah 3
Goreng wortel dalam wajan menggunakan ghee. Gerimiskan cuka di atas bit dan aduk. Selanjutnya, masukkan ke dalam wajan dengan wortel dan goreng selama 7 menit.
Langkah 4
Celupkan sayuran goreng ke dalam kaldu dan didihkan selama 10 menit dengan api kecil. Tambahkan kentang, kol dan paprika secara bergantian. Masak selama 10 menit lagi.
Langkah 5
Potong bacon menjadi potongan-potongan kecil. Goreng dengan api kecil untuk menguapkan semua lemak. Kemudian tambahkan peterseli cincang dan kubus bawang dan lanjutkan menggoreng. Tambahkan tepung, aduk rata dan tumis sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 6
Letakkan tomat, taburi dengan gula, aduk massa dan didihkan selama beberapa menit. Tempatkan saus dalam kaldu mendidih, merica dan garam, tambahkan lavrushka dan aduk. Rebus selama 5 menit dan matikan api.
Langkah 7
Tambahkan siung bawang putih yang dihancurkan dengan bumbu ke borscht Ukraina. Borsch sudah siap, harus disajikan sedemikian rupa sehingga setiap piring berisi borsch, krim asam, dan sepotong daging.
