Hati sapi adalah bahan yang cukup umum dalam masakan banyak negara. Bagaimanapun, ini adalah produk sampingan yang dibedakan tidak hanya oleh rasanya, tetapi juga oleh nilai gizinya yang unik. Semua jenis irisan daging, makanan ringan, pate, dan casserole disiapkan darinya.
Pate hati sapi adalah hidangan lezat dan sehat. Ini adalah pilihan yang bagus untuk orang dengan kekurangan zat besi dalam tubuh. Tidak sulit untuk menyiapkannya di rumah, dan Anda akan yakin bahwa, tidak seperti produk toko, pate buatan sendiri tidak mengandung aditif dan pengawet berbahaya.
Mengkonsumsi makanan yang mengandung hati sapi di usia tua dapat membahayakan tubuh dengan kadar kolesterol yang tinggi.
Pate hati adalah produk dari umur simpan yang lama. Karena itu, jika tiba-tiba tamu datang tanpa diduga, dia akan selalu membantu sebagai camilan dingin atau sandwich. Satu-satunya syarat untuk menyimpan pate hati adalah integritas kemasannya.
Resep membuat pate hati sapi cukup sederhana untuk dilakukan dan ada banyak sekali.
Anda bisa membuat pâté dalam bentuk gulungan. Untuk melakukan ini, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan: hati sapi, mentega, wortel, bawang, dan rempah-rempah. Bawang cincang halus digoreng dalam wajan dalam minyak sayur di atas api sedang. Bawang hanya boleh digoreng ringan. Pada saat yang sama, wortel, yang sebelumnya dicincang, digoreng di wajan lain dalam minyak sayur sampai lunak.
Wortel menambahkan rasa manis yang lembut pada pate hati sapi.
Hati sapi harus dicuci, dipotong saluran dan film dan dipotong menjadi irisan kecil berukuran sekitar satu setengah kali tiga sentimeter. Dalam wajan yang dipanaskan dengan baik dalam minyak, Anda perlu menggoreng potongan cincang selama sekitar 10 menit, yang seharusnya duduk bebas di wajan selama menggoreng. Hati harus dipanggang sedang atau akan menjadi keras dan kering. Setelah digoreng, gulai hati perlu merica (Anda bisa menambahkan bumbu lain secukupnya), garam dan rebusan sedikit di bawah tutupnya. Untuk homogenitas massa yang lebih besar, Anda perlu mengocok wortel, bawang, dan mentega dengan blender, dan memutar hati dalam penggiling daging. Massa jadi dibentuk dalam bentuk balok dan dikemas dalam cling film.
Untuk kelembutan yang lebih besar, disarankan untuk menambahkan krim ke massa hati.
Dengan cara yang sama, pate hati sapi dapat dibuat dengan mentega. Untuk ini, seratus gram mentega dingin harus dipotong menjadi kubus kecil (sekitar satu sentimeter) dan dimasukkan ke dalam freezer untuk waktu yang singkat. Saat membeku, Anda perlu mencampurnya dengan pate yang sudah jadi. Setelah itu, bentuk sosis dan hidangan yang sudah jadi bisa disajikan. Pate ini sangat ideal sebagai camilan dingin.
Anda bisa membuat pate hati untuk sandwich. Untuk melakukan ini, cincang halus bacon, wortel, dan bawang, goreng semua ini sampai lunak. Kemudian hati, merica, garam, potong-potong, ditambahkan dan semuanya dibawa dengan api sedang sampai matang. Saat semua bahan digoreng, mereka perlu didinginkan dan digiling dua kali melalui penggiling daging. Setelah itu, mentega lunak, susu rebus dingin ditambahkan ke massa hati, dan kocok dengan blender sampai halus. Pate yang sudah jadi ditempatkan dalam wadah kaca dan ditempatkan di lemari es. Pâté jenis ini akan menjadi bagian sempurna dari sarapan Anda.
