Hari ini toko menawarkan berbagai macam pasta tomat. Namun, produk yang dibuat di rumah dari produk ramah lingkungan dan tanpa komponen kimia memiliki cita rasa khusus. Pasta tomat buatan sendiri yang ditambahkan ke borscht, gulungan kubis, dan berbagai saus akan membuat hidangan lezat semakin lezat.
Resep pasta tomat klasik
Untuk menyiapkan pasta tomat, Anda perlu mengambil:
- untuk 1 kg tomat;
- 1 sendok teh. garam;
- minyak sayur.
Untuk pasta tomat, pilih tomat yang matang dengan baik tanpa kerusakan dan warna yang intens. Bilas tomat yang dipilih dengan baik dan potong menjadi 3-4 bagian tergantung ukurannya. Kemudian masukkan ke dalam panci enamel dan nyalakan api kecil. Masak tanpa menambahkan air, aduk sesekali dengan sendok kayu, sampai terbentuk massa kental yang homogen. Itu harus mendidih 2 kali relatif terhadap volume aslinya.
Setelah itu, bersihkan pure tomat yang sudah dimasak melalui saringan, masukkan ke dalam panci, garam dan didihkan lagi dengan api kecil sampai kental. Aduk pasta yang dihasilkan dengan baik dan dinginkan. Kemudian pindahkan ke toples dan taburi dengan lapisan tipis minyak sayur (2 sendok makan minyak per 1 liter pasta tomat). Hal ini dilakukan untuk mencegah munculnya jamur. Tutup toples pasta tomat dengan kertas roti dan ikat. Pasta yang disiapkan menurut resep ini disimpan di lemari es atau di tempat sejuk lainnya.
Anda bisa menggulung pasta tomat yang sudah dimasak ke dalam stoples. Untuk melakukan ini, Anda perlu pasta panas yang disiapkan sesuai resep ini, segera setelah dikeluarkan dari api, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan dengan kapasitas 0,5-1 liter, lalu sterilkan lagi dalam air selama 15-20 menit, tutup dengan rebusan. tutupnya dan taruh di tempat kering yang sejuk.
Resep Pasta Tomat Cuka Apel
Untuk membuat pasta tomat sesuai resep ini, Anda perlu:
- 3 kg tomat;
- 1 bawang bombay;
- 3 sdt Sahara;
- 2 sdt garam halus;
- 2 sdm. l. cuka sari apel;
- seikat peterseli;
- seikat kemangi;
- Daun salam;
- bumbu secukupnya (ketumbar, merica).
Pilih buah matang untuk memasak pasta tomat, potong untuk cacat. Kemudian bilas tomat secara menyeluruh di bawah air mengalir, keringkan, potong-potong, masukkan ke dalam panci dan didihkan dengan api kecil selama 10-15 menit, aduk terus-menerus dengan sendok kayu atau spatula. Kemudian giling tomat dengan blender dan nyalakan kembali dengan api kecil selama satu setengah jam. Ingatlah untuk mengaduk dengan spatula kayu atau sendok. Selama waktu ini, massa harus mendidih 2-2,5 kali dan, dalam konsistensi, menjadi mirip dengan krim asam yang sangat kental.
Sekitar 15 menit sebelum akhir memasak, masukkan garam, gula pasir, daun salam, merica dan rempah-rempah lainnya, serta kemangi cincang dan peterseli dalam pasta tomat, tuangkan dalam cuka sari apel. Aduk semuanya dengan baik dan masak selama 10-15 menit lagi, lalu masukkan pasta tomat panas ke dalam stoples yang disterilkan, tuangkan minyak sayur di atasnya, tutup dengan kertas roti atau tutup plastik. Dinginkan dan dinginkan untuk penyimpanan.
