Ada banyak cara berbeda untuk membuat adonan muffin. Dan masing-masing dari mereka unik. Pilihan yang paling umum adalah adonan mentega yang disiapkan menggunakan teknologi mencambuk.
Fitur memanggang kue mangkuk
Dalam kehidupan sehari-hari Rusia, kata "kue" muncul pada abad ke-20. Nama produk tepung berasal dari bahasa Inggris "cakes". Inilah yang disebut orang Inggris sebagai kue-kue manis dengan berbagai isian. Dalam masakan Rusia, kerabat terdekat muffin adalah kue Paskah. Fitur umum dari semua jenis adonan muffin adalah fluiditas. Adonan ini memiliki konsistensi yang mirip dengan krim asam.
Untuk memasak, biasanya, bentuk besi khusus digunakan. Sebelum memanggang kue, mereka harus diolesi dengan minyak sayur. Anda juga bisa meletakkan perkamen yang sudah diolesi minyak di atas cetakan. Untuk memanggang kue kecil, cetakan bergelombang digunakan. Jika Anda memanggang kue dalam oven pada suhu 200 ° C, itu akan memakan waktu 15-20 menit. Namun, dalam mode ini, produk dapat terbakar. Suhu yang paling disukai: 180 ° C. Diperlukan waktu 30-35 menit agar kue benar-benar matang.
Memang butuh waktu lama untuk memanggang muffin berukuran besar. Anda dapat menentukan tingkat kesiapan kue dengan menusuknya dengan tusuk kayu atau tusuk gigi. Untuk mencegah adonan berubah struktur dan mengembang dengan baik, jangan pindahkan piring ke dalam oven selama 15-20 menit pertama pemanggangan.
Berbagai pilihan untuk adonan muffin
Adonan kue paling sederhana dibuat berdasarkan komponen berikut: 250 gram tepung terigu, 1 cangkir kefir, 200 gram gula, sedikit garam, 0,5 sdt. soda, disiram dengan cuka dan asam sitrat. Pertama, saring tepung melalui saringan untuk membuat kue lapang dan ringan. Kemudian, pindahkan tepung ke mangkuk terpisah. Tuang kefir ke dalam gula dan aduk rata dengan garpu. Gula pasir harus benar-benar larut. Tuang kefir dengan gula ke dalam tepung dan uleni adonan dengan sendok. Uleni sampai benjolan hilang. Rata-rata, itu akan memakan waktu tidak lebih dari 4-5 menit. Kemudian tambahkan cuka slaked soda ke dalam adonan agar adonan mengembang saat dipanggang. Harap dicatat bahwa Anda perlu mencampur tepung dan kefir hanya beberapa menit sebelum mengirim adonan ke oven. Jika Anda ragu-ragu, dan adonan akan bertahan lama, adonan mungkin tidak akan naik, meskipun ada soda slaked. Panggang kue dalam oven pada suhu 180 ° C selama setengah jam. Anda dapat menambahkan bahan manis apa pun ke kue ini: kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, buah-buahan kering, irisan apel segar, dan buah-buahan lainnya.
Ada yang disebut snack muffin. Mereka dipanggang dengan tambahan ayam, sosis, keju. Untuk menyiapkan kue seperti itu, Anda membutuhkan: 3 telur ayam, 1 gelas tepung terigu, 4 sendok makan. minyak zaitun (atau lainnya), setengah gelas kefir, 1 sdt. soda, sedikit garam, 100 gram keju, 100 gram sosis, 1 paprika, bumbu (peterseli, adas, bawang).
Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu menggunakan mixer. Tempatkan kefir, telur, mentega, dan garam dalam mangkuk. Kocok campuran ini dengan mixer. Kemudian tambahkan tepung. Campur semuanya dengan seksama lagi dengan mixer. Sekarang potong lada, sosis, keju menjadi kubus kecil. Aduk semuanya dan tambahkan adonan. Siapkan cangkir muffin khusus: olesi dengan mentega. Tuang adonan ke dalam cetakan dan taburi dengan bumbu di atasnya. Panggang muffin dalam oven dengan suhu minimal 180 ° C. Waktu memanggang: 35 menit. Setelah kue siap, keluarkan dari cetakan dan dinginkan. Kemudian potong produk dan sajikan. Dengan demikian, hidangan manis yang biasa akan memiliki rasa yang sama sekali berbeda.
