Kerabat Italia dari pangsit dan pangsit malas kami. Gnocchi bisa gurih atau manis, disajikan sebagai hidangan pembuka, panas atau pencuci mulut. Adalah penting bahwa gumpalan adonan ini tidak kenyal, tetapi lembut dan elastis, seperti pipi seorang gadis. Bukan kebetulan bahwa "gnocca" dalam terjemahan dari dialek Sisilia berarti "gadis", dan bukan sembarang orang, tetapi kecantikan. Jadi, jika, saat berjalan di sekitar Palermo, Anda tiba-tiba mendengar setelah “Oh! Gnoka!" - anggap itu sebagai pujian.
Itu perlu
- - 300 g keju cottage (9%);
- - 1 sendok teh gula;
- - 50 g tepung dan sedikit lagi untuk boning gnocchi;
- - 2 telur;
- - 3-4 aprikot;
- - garam.
- Untuk saus:
- - 5 aprikot;
- - 20 gram mentega;
- - 2 sendok makan gula;
- - 20 g almond;
- - 1/2 sendok teh amaretto liqueur.
instruksi
Langkah 1
Buat adonan dadih. Peras keju cottage sedikit jika terlalu basah dan gosok dengan saringan halus. Campurkan keju cottage dengan gula, tambahkan tepung, tambahkan satu telur, garam.
Langkah 2
Aduk dengan sendok sampai rata. Kemudian tambahkan telur lagi ke dalam adonan dan uleni sampai massa menjadi halus dan mulai terkumpul menjadi bola.
Langkah 3
Potong aprikot menjadi dua, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi kubus kecil. Tambahkan aprikot ke dalam campuran dadih dan aduk rata.
Langkah 4
Bagilah massa dadih menjadi tiga bagian. Di atas permukaan yang ditaburi tepung, gulung setiap bagian adonan menjadi tali berdiameter 1,5-2 cm.
Langkah 5
Potong untaian menjadi beberapa bagian dan gulung setiap bola. Buat saus aprikot. Potong setiap aprikot menjadi dua, buang bijinya dan potong dagingnya menjadi potongan besar.
Langkah 6
Dalam panci, lelehkan mentega dan goreng aprikot selama 30 detik, aduk terus. Tambahkan gula dan buah karamel selama satu menit lagi.
Langkah 7
Setelah aprikot menjadi karamel dan dijus, tambahkan almond cincang kasar. Tuang ke dalam minuman keras, aduk dan angkat dari api.
Langkah 8
Masak gnocchi dalam air mendidih selama 2 menit sampai empuk. Saat disajikan, tuangkan sedikit saus di bagian bawah piring, letakkan gnocchi di atasnya dan tuangkan saus di atasnya.
