Di Rusia, berbeda dengan Kaukasus, domba lebih disukai daripada babi dan sapi. Tetapi domba adalah produk makanan yang sangat baik, itulah sebabnya ada begitu banyak hati yang panjang di Asia Tengah dan Kaukasus. Daging domba mengandung lemak 2 kali lebih sedikit daripada daging babi, kolesterolnya 10% lebih sedikit daripada daging sapi, dan kandungan kalorinya hanya 250 kkal. Karena itu, kami menawarkan hidangan: sederhana, tetapi pada saat yang sama, asli, sehat, yang dapat mengejutkan para tamu. Jadi, domba direbus dengan sayuran:
Itu perlu
-
- Untuk porsi 4-5 orang:
- 1 kg daging domba dengan daging dan tulang
- 100 gram lemak domba.
- kepala kecil kubis
- 1 kg kentang
- 1 kg tomat
- 3 terong sedang
- 3 paprika manis
- 5 wortel besar
- 6 bawang bombay sedang
- 3 kepala bawang putih
- 3 ikat daun ketumbar atau tarragon (bisa diganti dengan dill).
- Sedikit mentega
- garam
- Merica untuk rasa.
instruksi
Langkah 1
Masak baik dalam kuali dengan penutup atau dalam panci baja dengan kapasitas minimal 5 liter.
Langkah 2
Potong bacon menjadi irisan tipis. Lapisi bagian bawah pot dengan mereka. Di atas bacon, taruh selapis daging, potong seperti gulai, dan tulangnya, tambahkan sedikit garam.
Langkah 3
Di atas daging, letakkan selapis irisan bawang bombay, lalu selapis irisan wortel. Potong bagian bawah kepala bawang putih dan buang kulitnya, letakkan di atas wortel. Tambahkan lebih banyak garam dan merica dan taburi dengan lapisan paprika, potong-potong.
Di atas lada, letakkan lapisan terong yang dipotong menjadi lingkaran (jangan lupa untuk mengupas kulitnya), lalu - tomat dipotong menjadi lingkaran. Bumbui dengan garam dan merica lagi.
Langkah 4
Potong batang dari kubis. Potong kepala kubis menjadi 8-10 irisan. Olesi setiap irisan dengan lapisan tipis mentega di kedua sisi, dan taruh di atas tomat.
Langkah 5
Kupas kentang, potong masing-masing menjadi empat bagian. Tempatkan kentang di atas kubis, garam dan merica lagi.
Bongkar sayuran menjadi ranting, potong akarnya, bilas dengan baik dan taruh di atas kentang.
Langkah 6
Anda tidak perlu menambahkan air atau minyak ke dalam kuali. Hidangan harus dimasak dalam jusnya sendiri.
Tempatkan tutup panci dengan erat. Letakkan panci di atas kompor dan nyalakan api yang sangat kecil. Sekarang tunggu 1 jam 20 menit.
Langkah 7
Saat domba sudah matang, letakkan di piring besar. Di atas harus ada biji dan bawang putih, di samping - kentang dan irisan kol.
