Borsch adalah hidangan klasik masakan Slavia. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk borscht buatan sendiri yang lezat.
Tidak seperti banyak resep lainnya, borscht ini tidak mengandung daging dan cocok untuk vegetarian dan mereka yang menjalankan puasa Kristen. Bahkan borscht tanpa lemak yang dimasak sepenuhnya tanpa daging bisa sangat aromatik dan menggugah selera.
- Air - 3 liter;
- Kentang - 5 - 6 buah;
- Wortel - 1 buah. (ukuran sedang);
- Bit - 1 buah;
- Kubis putih - 250 gr;
- Pasta tomat - 2 - 3 sdm aku;
- Bawang - 1 buah;
- Jus lemon - 20 - 30 ml;
- Hijau (peterseli, adas) - 2 tandan;
- Bawang putih - 2 siung;
- Daun salam - 1 buah;
- Garam, rempah-rempah secukupnya.
Cuci semua sayuran, potong kentang menjadi kubus sedang. Kami memasukkannya ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil. Parut wortel dan bit di parutan kasar, lalu tambahkan kentang bersama bawang. Saat borscht sedikit mendidih, tambahkan pasta tomat, garam, dan rempah-rempah secukupnya.
Lalu kami memotong kol putih dan memotong sayuran dengan halus, tambahkan ke wajan ke sayuran kami. Tuang semuanya dengan jus lemon di atasnya, peras bawang putih. Kami membuang daun salam 10 menit sebelum borscht kami siap. Segera setelah borscht mendidih, matikan, keluarkan lavrushka, tutup dengan penutup dan biarkan diseduh.
