Jahe telah lama digunakan dalam masakan Asia. Aromanya yang asam dan rasanya yang tajam membuat makanan dan minuman menjadi lebih kaya. Selain itu, khasiat penyembuhan jahe sudah banyak diketahui, terutama kemampuannya untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada sistem pencernaan.
Itu perlu
- - akar jahe;
- - cuka beras;
- - anggur mawar kering;
- - 2% cuka;
- - kemangi;
- - garam laut;
- - Gula;
- - piring kaca atau keramik;
- - pisau tajam atau pemotong sayur.
instruksi
Langkah 1
Acar jahe memiliki umur simpan yang lebih lama daripada jahe segar, jadi siapkan camilan eksotis untuk digunakan di masa mendatang. Pilih akar yang kuat yang halus saat disentuh di supermarket. Di rumah, cuci jahe dan kupas kulitnya dengan hati-hati dengan pisau tajam, perlu diingat bahwa kulitnya mengandung pasokan aroma dan minyak esensial terbesar.
Langkah 2
Di malam hari, gosok akar jahe dengan garam laut kasar, tutup dengan cling film dan biarkan di atas meja semalaman. Bilas akar dengan baik di pagi hari. Gunakan alat pengiris sayuran atau pisau tajam untuk memotong jahe menjadi irisan tipis di sepanjang biji-bijian.
Langkah 3
Buat rendaman dengan 100 g cuka beras, 2 sendok makan anggur mawar kering, 1 sendok teh garam laut, dan 2 sendok makan gula. Jika tidak ada cuka beras, encerkan cuka biasa menjadi 2% dan diamkan di kemangi selama beberapa jam.
Langkah 4
Aduk bumbu marinade sampai gula dan garam benar-benar larut. Tempatkan jahe cincang di piring keramik atau kaca. Tuang rendaman ke dalam wadah dengan akar, tutup rapat.
Langkah 5
Tempatkan piring di tempat yang sejuk dan gelap. Setelah 6-7 hari, hidangan pembuka akan siap, dan Anda dapat menyajikannya dengan sushi, roti gulung, atau nasi saja. Selanjutnya, simpan acar jahe di lemari es.
Langkah 6
Metode acar jahe panas juga memperpanjang umur simpannya. Cuci, keringkan dan bersihkan akarnya. Celupkan jahe ke dalam air mendidih selama satu menit, lalu keringkan dan potong menjadi irisan tipis.
Langkah 7
Untuk bumbunya, campurkan 4 sendok makan. anggur mawar kering, 2 sdm. vodka, 4 sdm. gula tanpa slide. Letakkan campuran di atas api dan tunggu sampai mendidih dan gula benar-benar larut. Tuang 200 ml cuka beras ke dalam rendaman dan didihkan.
Langkah 8
Masukkan irisan jahe ke dalam toples kaca dan tutup dengan rendaman panas, segera tutup penutupnya. Saat isi toples benar-benar dingin, letakkan piring di tempat yang dingin selama 3 hari. Simpan acar jahe di lemari es hingga 3 bulan.
